Board logo

標題: [美食介紹] 許家潮州菜美味健康 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-10-1 07:36 AM     標題: 許家潮州菜美味健康

本帖最後由 di0208 於 2015-10-1 07:37 AM 編輯
3 n7 h8 _5 _! s) C: q& b公仔箱論壇
1 h  f$ S  n; B' q. D6 F: o  K( k/ ]0 m公仔箱論壇
, i+ V0 h; s: K0 m, Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- z2 B/ V; ?: A/ M' U
2 W* n, m4 k/ u& y6 i: e% G+ K+ j4 y

0 N6 M9 X1 Z9 m  a- x! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z) ]9 k8 t7 [* b( I3 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“食無定味,適口者珍”,世上每個人對美味的偏好都不一樣,唯有根據客人的食性和口味去做菜,才能滿足客人對於美味的需求。5.39.217.77, n8 @, {9 `, U1 L1 G& ^
今期“食得開”邀來擁有超過40年下廚經驗的許秉生。凡事主張親力親為的他在為客人烹飪每一道菜時,從不假手於人,讓每個客人都能吃到他融合家傳秘方及創意改良的潮州菜餚!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [/ _+ c$ W# \7 e

8 Y2 V7 f* M: P5.39.217.77從小愛跟在媽媽身邊的他習得一身烹煮潮州菜的手藝,也體會到美食最重要是真材實料,因此他從不會吝嗇使用上等的食材。對如何凸顯食材原味非常執著的他,在菜餚裡頭下的調味料及味精都會限制在最低劑量,並尋找一些天然食材來配搭,以求做到美味健康之餘也不失去菜餚的原有味道。公仔箱論壇- ?+ C' ?0 z6 @& \! F! V7 N5 O
仁當排骨沒有椰漿生奶" V; |& U8 Y2 Z3 N+ B
讓他最津津樂道就是一道經他特別炮製、完全沒有加椰漿及生奶烹煮的仁當排骨,印度及華人香料的混合使用昇華了仁當的味道層次,較一般仁當菜餚健康美味。
2 @3 ^; A; n+ h7 `* Y
2 ^2 Z* D# K' j! X" g$ L, H
3 a- k5 C; N6 {: h" S5 g/ \' W# g6 w  G) L0 M  m
3 H; h+ T3 L# ]+ b) E8 t5 ]( P% ^
他說,在許家茶餐廳裡用餐過的客人,有9成都會記掛菜餚的味道而回頭光顧。而在熟客滿室的許家餐館內,許老闆會根據每個客人的口味去調整菜餚的味道,因此客人吃到的不僅僅是美味,還有濃厚的古早味及人情味。
) A9 A# y8 b3 r  Q1 f7 B' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年專研畫畫技巧tvb now,tvbnow,bttvb0 d4 C6 \% u, u- L; M' E7 y
壁畫出自許秉生手筆
tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ `- V# P* A+ k6 n
在品嚐桌上的美食之餘,不妨抬頭欣賞牆上的壁畫,因為這些水準超高的壁畫就是出自許秉生的手筆!5.39.217.771 o  i: w* u$ K( U9 r
許秉生多年來也不斷專研畫畫技巧,從牆上的壁畫就可以看出他是一位能文能武的廚師。他也同時培養了養鳥、種花等心得,因此店外高掛的鳥籠及花卉都是他親自打理的。
6 f4 D+ o2 c$ D+ k, Q在空閑的時候,他都做一些自己喜愛的事情,放鬆身心之餘也能從中領悟一些烹飪的靈感。5.39.217.77; {! G9 V6 o' a0 H% |1 k( _
生活中萃取靈感tvb now,tvbnow,bttvb% E0 {" K& j8 @9 x" V& T
他就是活用這份從生活中萃取的靈感,加上對美食的熱誠以及不斷下苦功研究菜色,才能煮出讓客人戀戀不忘的味道。
+ K& z( p: Z$ _  g' ]9 w8 T0 ]" o: ltvb now,tvbnow,bttvb除了一雙巧手及創意靈感之外,許秉生能成功地經營許家茶餐廳的秘密武器就是擁有一位賢內助。( r; q% u# l, N: P
老闆娘林玉蘭(Annie)擔起購買食材及營運管理的責任,每日都不辭勞苦地親身前往巴剎挑選上等食材,以確保食物的素質。兩人雙劍合璧,賣的美食都是用感情與熱誠去烹飪,打造出獨一無二的“許家真味”!tvb now,tvbnow,bttvb- U. ^' h2 |) b" ^# C
從1977年7月7日開始經營許家茶餐廳以來,他就一直堅持親自下廚,曾有許多朋友同行勸他請外人來烹煮,省下精力及時間去享受人生,但他堅持不退,也把烹飪當成是一種運動,以保住餐館數十年建立起來的名聲。公仔箱論壇0 B  q2 e1 _  B2 }, B  ]
所謂台上一分鐘,台下十年功,許家茶餐廳桌上色香味俱全的菜餚,都是許秉生數十年來經歷千錘百煉的廚藝精華所在。
$ T  x/ H% w0 N# k( m) rtvb now,tvbnow,bttvb
  w$ G* ^* T  a/ }/ M3 e5.39.217.77許家茶餐廳# p* S' I1 r* H7 b# c2 ^
特色佳餚:仁當排骨、亞參浦魚、鹵五花肉、咸魚茄子豬肉碎
! g. Y1 z8 G. R$ ~8 x:G-37, Jalan Puteri 4/8, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
% K9 f/ P* a' M7 ?& g* J:早上9時至下午2時30分、下午5時至9時30分
& N# e3 I  e8 U# BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: 每逢星期二TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U9 |) i" N5 [1 q
:012-280 6645 (Annie Koh)
9 H3 z# G$ h9 \. D& U- G- y* V* f2 l6 L: 週末早上8時有早餐供應





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0