標題:
[中式食譜]
麻婆豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-10-1 05:54 AM
標題:
麻婆豆腐
5 M. X }3 J* R7 J' w7 X7 P5 e, O
材料:
4 u& g' m. {) J$ m$ O; @7 |
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
) E& Q) _+ \7 k2 m' w
公仔箱論壇$ @+ ^) u& ^0 O8 k
3 n$ v$ B5 Y- M0 e& j1 y9 D
調味:
2 [/ ^% O% f' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
2 L' h6 [% h6 s; W' m+ _. M; n
tvb now,tvbnow,bttvb# ?+ V; Y# \( P" m8 T6 a
公仔箱論壇4 x! B2 i+ V" o0 U% b! m! l
做法:
/ B6 G( q! q6 g8 P5.39.217.77
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
) m. p' [- A) H" Z- s+ J6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77( @$ x e$ E, `/ C5 c$ |
2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
/ A* u% L' Z# R* r; gtvb now,tvbnow,bttvb
+ V) w& u$ V5 [' `; ]* p
3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
9 N' o/ R& x& ?5.39.217.77
5.39.217.774 }, C, B* |$ u% \8 z
4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
1 @, `- A* x6 ~: G' ]3 Y0 |
3 c, }7 D4 j% l+ h4 g* m, K
* Y7 b" h' b$ }' D# |. `5.39.217.77
Tips:
+ j$ N0 I8 p" p& t: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
3 I/ j3 Y) S) n, L5.39.217.77
- N" G( B$ ]& A% N, a5 z
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
