標題: [中式食譜] 麻婆豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-10-1 05:54 AM     標題: 麻婆豆腐


2 W1 U0 \8 p2 Z- e" I5.39.217.77材料:     
2 k3 O1 e2 m4 Y9 ]* htvb now,tvbnow,bttvb布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許
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調味:     公仔箱論壇( C" V7 I* H/ C
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {+ x, w0 F. e% o8 T* c
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, C: n2 R1 l5 h6 ]* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     * B8 [8 ]" V+ \9 V! E/ {& V$ `; J1 C5 n
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。7 W$ `% E: m' U$ [. I

2 b: m+ ~; K" d: |; `% J2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。, F' t1 @! O2 C7 h& |  B

# |3 v5 v$ l' m4 {5.39.217.774.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 F) K) ~& i3 \2 T4 u

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, }) u+ y& |! I0 u" C7 P公仔箱論壇Tips:     tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 ~- E8 B- e* g
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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