標題:
[中式食譜]
花膠螺頭烏雞湯
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-29 05:57 AM
標題:
花膠螺頭烏雞湯
5 Z) ?/ N l8 J9 { ?
材料:
4 j5 h. M9 q, j, f4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ h- A5 y( x0 B! O5 }/ P
! ]) [8 D, j7 u8 h, f2 Y, u A9 [
5 {- a) K* C/ |. U" d
做法:
r b, ?0 ?# s/ i2 L公仔箱論壇
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
; Q; h) u8 I# ?0 h, e! W% p
tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 q" y3 \8 m- d& Z" P0 {% j9 n
2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
) }% q- X/ X) I9 H
" b4 j. y" H! [- Z, @* t
3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
7 o, F V% m6 M( x+ d4 b$ S5.39.217.77
3 x% T: M/ [: t' ]1 M6 o
4.然後煲2小時即成。
公仔箱論壇6 v$ k% P$ K3 M6 x% x$ Z6 r9 I ~
+ ?' X: ^( h8 i9 m3 ^5 \
5.39.217.772 W; Z Y+ f* T9 s
Tips :
+ R) V _6 V" L0 a; Rtvb now,tvbnow,bttvb
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
% V8 e) J' N1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]2 S6 w0 A! N
. \" X2 z0 d& f* Y% B' ^8 h% R1 Y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
