標題: [中式食譜] 滑蛋蝦仁炒河 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-29 05:56 AM     標題: 滑蛋蝦仁炒河

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb* V0 _3 B( }9 I# a! ^1 Z% s
炒河粉400克、蝦仁120克、洋蔥1/4個（切絲）、銀芽80克、蔥1條、蛋1隻5.39.217.77& O7 a9 [( ?: J* r$ X3 @9 t
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  x, |: k; R, I+ m調味:     
9 e8 }: b# o9 Z9 j5 n醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 5.39.217.774 t6 q! i* o! z% Z  s" v

" v8 e6 ]' I) G' r5 ~2 `調味料（河粉）： " q7 Y! [1 D! J  s6 u( {: W
鹽半茶匙、雞粉半茶匙、水2湯匙
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/ l; C2 @" V2 Q7 V4 k芡汁：
! Y; l# }' ?4 l9 P6 }4 f清雞湯3/4杯、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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" z# x' q; _5 B做法:     
& h3 d0 P( L# Q8 A; U# _1. 炒河粉弄散及吹乾；洋蔥切絲；銀芽沖淨；蔥切碎；蛋拌勻；蝦仁去腸、沖淨及抹乾，與醃料拌勻備用。. \5 M' ?3 S; S& P

4 y, D! M5 u7 Z2. 燒2湯匙油，河粉放於熱油輕輕翻炒，加入調味料拌勻後上碟。
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3. 燒2湯匙油，炒蝦仁、洋蔥、銀芽、蔥及芡汁，煮滾後倒入蛋液煮成晶瑩的蛋汁，淋上河粉上即可。" |7 o; F% C0 K; e. C
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