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標題: [健康資訊] 菠菜穩血糖解便秘！1招處理腎結石不能碰的草酸 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2015-9-27 04:07 PM 標題: 菠菜穩血糖解便秘！1招處理腎結石不能碰的草酸

很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖tvb now,tvbnow,bttvb0 ?3 _$ E6 @. _2 K% ~0 L7 l& ^
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ N! ], u' c: b0 O* T. G
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2. 對孕婦、嬰兒有益公仔箱論壇/ g9 ^3 |! t3 ]& J/ ^( q% `' [' i
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。; V- d: T: l# Q7 V! a- u- K- M
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素4 X) Z( D3 y' n9 ]$ W- x2 d" ^
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。

但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。7 ]* _  [  k, {# k$ @
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4. 改善貧血tvb now,tvbnow,bttvb8 c) v% @4 I4 ]# I
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。tvb now,tvbnow,bttvb$ x  S5 j! s* B3 V+ ]
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5. 改善便秘
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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6. 保護眼睛* M( q4 j4 i/ g- S2 T
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。tvb now,tvbnow,bttvb; Y) h6 c8 L; O0 i
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7. 防失智
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】! p0 H& ^& \% O, s; ~
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材料：
1. 1/4杯的水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- d3 b% v/ `' N( |
2. 約450公克的菠菜公仔箱論壇: t, f+ m) q7 M/ f6 b8 \3 `
3. 1茶匙的芝麻
4. 2茶匙的醬油4 U1 L4 _. V( j9 N. l
5. 2茶匙的芝麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F  W3 {, v1 C: m. @' p+ A
6. 1小辦切碎的大蒜# L5 l2 D: j! f

步驟：
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。' \* O; o1 Z% s* v$ A9 n# z
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分' r# U7 d: H6 g/ F" v
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。

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