標題:
[西式食譜]
米蘭式炸豬扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-27 03:41 PM
標題:
米蘭式炸豬扒
材料：
4 i* H* ?" x# q& }7 [( o: b5.39.217.77
加拿大豬扒.....1塊
1 i, r, ~. `5 i' h: o, j公仔箱論壇
麵粉.....30克
~2 X! V4 Y; g( V# p& t
麵包糠.....30克
5.39.217.770 K7 p% |1 Q+ U
雞蛋.....2隻
% w7 ]' p- _1 T8 T" j; B: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽.....少許
1 H' W3 M& ~/ ~5 _3 e% T* P; u8 j
黑椒.....少許
2 \7 ?1 a9 e+ j5.39.217.77
牛油.....20克
0 I+ S [9 i1 h
橄欖油.....少許
! K- x& y. |. ~1 p" j公仔箱論壇
番茄.....少許
8 r" x) \. Z3 t s7 N! G: }
沙律菜.....少許
* p& |2 `7 j8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A6 X2 S3 V5 |0 b6 G( M9 [5.39.217.77
: w3 G( t# l6 C1 _/ C9 Z/ i
做法：
7 M# G* Y8 Z* i# B& L5 C8 F公仔箱論壇
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
tvb now,tvbnow,bttvb; s6 [0 T C4 [- i0 q
. l1 t$ Z% Y+ _, @' ~
2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
5.39.217.77$ ]" K C% F: V) T8 h
5.39.217.77' \/ w9 j0 [: C! O4 z/ a
3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。
* A3 N6 I6 {! ?8 @+ g& x
tvb now,tvbnow,bttvb- i# V; G# M5 B0 G% q
4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。
8 D: r3 |1 J2 a$ U+ M3 C: _
5.39.217.77* T& Y7 q/ G3 l* {
5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
2 J4 H; N+ b5 \/ k& \: B/ P6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: y0 ~2 I: p/ `
3 ]6 u8 l4 f) n/ L
貼士：
' o1 E3 Z9 T, D6 o3 o+ L5 @8 _
1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
公仔箱論壇9 m/ o7 D6 l }. m
; C$ l! l- g1 g& X
2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
0 R% S& S& P' w mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
