人月兩團圓。每逢中秋節，總會全家總動員在家即搓即煮，媽媽一雙巧手總搓得出大小均一、渾圓飽滿的湯圓，是我回憶中最美味的湯圓。人大了，兄弟姊妹相繼結婚、有些則在外地工作，各有各忙，很久未嘗住家飯，只有中秋節才有機會一家人吃飯，手搓湯圓仍是必備的飯後甜品。 4 F$ T. J' g y# k. ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# t, ]. k7 a. i) Z" i% Q # u5 c* v+ A; W, W4 [荃灣街市街的「民豐粉麵行」，賣的是媽媽的味道，湯圓由數個婦人操刀，雙手像摩打般沒停手，平日總是人頭湧湧，連前特首曾蔭權也是這裏的粉絲。店舖提供三款甜湯圓選擇──豆沙、花生和芝麻。糯米皮是用泰國糯米粉加水開成，餡料會加入小量的豬網油以提香。另有鮮見的菜肉湯圓，用的是白菜和豬肉，體積較甜湯圓大約三倍，技巧難度亦是最高。 ) C1 F6 \3 B3 `4 B公仔箱論壇公仔箱論壇2 U4 `( n8 H& V0 u8 w3 o: R c9 |
民豐粉麵行公仔箱論壇& ~: ^& {3 R1 } E8 k+ ?
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綠林甜品是三十年老字號，賣的卻是寧波湯圓，只有一款芝麻餡料，由乾鑊炒芝麻製餡料到搓皮都不假手於人，店雖下午三時才開門，女工們每天大清早便要回舖密密搓，以保持湯圓新鮮。多年來，配方不變。芝麻用湛江出品，貪顏色烏黑又夠香。炒香後的芝麻要加入成本較高的新西蘭豬油及白糖，最後放入雪櫃凝固數小時便成餡料。芝麻餡不僅甘香，更有流沙效果。5.39.217.778 }1 ^" V6 M @- n
# C3 d' ?* Y, ?1 A) C綠林甜品tvb now,tvbnow,bttvb! i' v0 P: a. Z5 y7 q* e
深水埗元州街5.39.217.77" V. z% n3 s3 o, M c) V
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福元湯圓，炮台山擺車仔檔起家，輾轉搬入舖，成為街知巷聞家庭式小舖，是炮台山名物。湯圓只有芝麻及花生兩款口味，全部人手搓製，芝麻乃自家生磨再加入豬油來炒，定價較貴，但仍日賣過千粒。湯圓渾渾圓圓，像個乒乓波般大，入口皮超級柔滑，厚薄適中且軟糯；輕輕一口，流心的芝麻內餡即瀉出來。 3 k' _* k# ?. c) c5.39.217.77 / \" f! i1 C j& E" F' m ' C+ y8 V: n' U4 N5 q1 ?公仔箱論壇福元湯圓公仔箱論壇- m2 P+ o; f: N( s# j( w
炮台山福元街利都樓
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