7 H. S4 S" N, x% R$ U) T5.39.217.77材料（6人用）： 7 p6 [" O1 ?, o5 I8 b. K公仔箱論壇1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球) 7 F8 L' ?4 \( P) w) ?* Q$ |9 S/ W2.花生油.....2杯; }4 C& Y/ J: s9 C' k
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）： " Y- v' y" r/ z; e5.39.217.771.鹽.....3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 f$ _* i4 f: @' |% o, {1 D
2.胡椒粉.....少許 2 a$ G+ q+ }( a* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酒.....1/2茶匙 . d& b- v* }+ M/ i: Z. e* y+ ? i4.豆粉.....1茶匙# a' |6 p6 U5 A1 k/ J0 @% D* y' A
5.蛋黃.....1個 * p5 l2 J1 n: F* ~) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 l7 ]' w: k4 ~! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- @# a, i9 l3 n/ [6 C/ \/ S' h
魚骨上粉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p- X i. s F6 Z; {
生粉.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K( m- r# M! D5 S- ^
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, P6 j8 _' G8 t5 Otvb now,tvbnow,bttvb做法： 4 J. f0 Z& u f- Q9 z; h& {4 @tvb now,tvbnow,bttvb1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。' t2 t4 v5 Y- i7 Z0 U: G2 G
+ p f2 F2 d- j5 Q! t3 p2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。* F0 ?6 R: v* M
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇3 _# x' w x( j8 a; K) j3 q( X
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。 ; c8 @" e' P. d# T x# [5.39.217.77 6 ?+ {4 _5 Q: l' P. M! K5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。7 I( a" n# [$ B0 k! c
9 K* Q- x5 ?' }! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。 . `7 p; `: Z; T; `) x9 B; f+ o* O; b; t: `3 {" C' G1 e+ r" U1 V& M
7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 \- N3 n) e. [% Y& K
