標題:
[中式食譜]
肉碎高野豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-26 06:35 AM
標題:
肉碎高野豆腐
公仔箱論壇2 O& T) l/ y. [3 z
材料（4人用）：
5.39.217.771 A$ B" J9 h5 i u
1.高野豆腐.....72克（約4塊）
公仔箱論壇. t. W9 l }3 V! e$ Q
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
, X1 x& }/ d; u4 I) A& f5.39.217.77
3.油.....1湯匙
" @$ t# i# F8 i9 ?" q: |' j公仔箱論壇
4.乾蔥.....2粒（切碎）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 }" O( ^) a# f
5.蒜頭.....1瓣（切碎）
/ D* B7 x3 Z, x" x
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d7 O8 B a4 `4 K4 L& B- U/ |4 Q
" ?. y+ F5 P' n* U4 ^, c
公仔箱論壇$ a* a* ~1 }1 S4 H3 R }0 |
醃豬肉材料：
5.39.217.774 _6 W* ]0 T7 g) e
1.生抽.....2/3茶匙
C; M" y' }4 q3 [tvb now,tvbnow,bttvb
2.蠔油.....1/2茶匙
2 z& C. d$ v, g2 ^6 @6 s9 A
3.糖.....1/2 茶匙
5.39.217.77) X |# u. l! v6 a/ Q/ t
4.酒.....1/2茶匙
4 c7 t9 b6 k5 |) e& r: _8 G公仔箱論壇
5.胡椒粉.....少許
5.39.217.779 r6 w. C. v" i: ^# M' h* F
6.生粉.....3/4茶匙
5.39.217.775 u( R& x# L" `/ t& O
7.麻油.....1/2茶匙
公仔箱論壇) h6 [; h3 W& I: J8 R: \+ v7 }
; p4 P: c% u' w+ O: o
# j! g0 r" M+ j5 w- n: v
煮高野豆腐材料：
2 w5 A% V) P/ r6 z5.39.217.77
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
5.39.217.77: x& x% W" A- |- Z* Q0 V# j
2.滾水.....1.25杯
' |9 _0 ~: J8 I公仔箱論壇
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
& l9 R; k9 g& |, k+ v# U
4.麻油.....1/2茶匙
公仔箱論壇# `. e, Y1 Q z- `0 @' u6 s
$ C) [$ l8 k1 O) r" y- ]
5 L( W3 x5 {/ m1 ?
做法：
! R* C; m' I( \* G) ]
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
* o( K% W6 q( S# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77- ?# u3 K% G M+ n* B* N3 q
2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb1 \. Z' T# |( j# p+ Y
, p$ t2 U: }3 n+ K: z7 O% \/ Itvb now,tvbnow,bttvb
3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
) E+ g, [7 t2 ?/ k* |公仔箱論壇
! c: Z7 N: J7 y: j0 f. t
4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
5.39.217.77! ?/ r( M4 i8 d" _+ L* X7 J d
5.39.217.77. L" o+ ?: a* b; s4 c. x2 s
5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* R8 ?* _8 } r5 o6 F3 d; Z' U
" r' Q3 p- P4 M& `
6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
2 V+ H; y$ g; u( l: z2 {) C7 q8 I
$ n% l3 a Y( o# x5.39.217.77
7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
0 h& O9 G( j4 E- B6 a6 O
& x9 A; a f1 h e$ B$ o" k# R2 utvb now,tvbnow,bttvb
8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
0 W5 b- b& u/ @ X) {- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* B* E7 k+ k& q* A0 h
9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
[4 K7 T5 C$ A/ O' ]5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 J& g. S4 k1 A O1 i
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
