標題: [西式食譜] 味噌南瓜炆腩肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-24 06:30 AM     標題: 味噌南瓜炆腩肉

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材料︰1 L. w; u! b9 U2 h; k) D
日本南瓜(切塊)約450克、豬腩肉(切塊)約300克、紫洋蔥(切塊)1個、唐芹(切段)適量、蒜頭(切蓉)3瓣、薑片2片、紅辣椒(切圈)適量、日本味噌(麵豉醬)2湯匙、紹興酒1湯匙、魚露適量、食油1湯匙、水700毫升、糖2茶匙、生粉水適量9 R  Z, n7 K; l; X" y) q  s
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: f6 |) z0 |+ j* i! ]0 Z8 e% w豬腩肉醃料︰公仔箱論壇# l6 b/ B  e6 P9 h* g
鹽1茶匙、豉油1湯匙、紹興酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許公仔箱論壇+ I. Q; E- C# w, V, Y8 k
7 h) ]  E; _4 L/ f5 i" M% T  l: ?* Z9 A1 o0 q

+ H8 E! b5 m: T7 j& m% I做法:
$ e5 q0 N& u  d% O2 i! x/ z, m1.豬腩肉洗淨抹乾水份後，與醃料同醃至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb7 |, M$ Q, a$ `. p( @

# i0 v% ]( p' p& `+ F" U" Htvb now,tvbnow,bttvb2.以中火燒熱鑊後加油，將蒜頭、紫洋蔥、薑片爆香，加入豬腩肉爆炒至金黃。
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3.再加入南瓜爆至微微金黃後，加入味噌略炒，灒入紹興酒後，加入水份。
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4.蓋上鑊蓋，轉中小火炆約15至20分鐘至腩肉腍軟，再加入調味料及辣椒。
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% g% L' q& i0 S% {5.炆至收汁後，以生粉水埋芡，最後加入唐芹煮約1分鐘即可。
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