標題: [西式食譜] 味噌南瓜炆腩肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-24 06:30 AM     標題: 味噌南瓜炆腩肉

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材料︰
6 C1 w! m3 u+ D% N3 s5 X6 Y公仔箱論壇日本南瓜(切塊)約450克、豬腩肉(切塊)約300克、紫洋蔥(切塊)1個、唐芹(切段)適量、蒜頭(切蓉)3瓣、薑片2片、紅辣椒(切圈)適量、日本味噌(麵豉醬)2湯匙、紹興酒1湯匙、魚露適量、食油1湯匙、水700毫升、糖2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇5 @: G  W  P' e4 k  A8 }8 t6 S+ f

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豬腩肉醃料︰5.39.217.77! O1 e5 j! {9 i. K5 }
鹽1茶匙、豉油1湯匙、紹興酒2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許公仔箱論壇  v! ]! D- D, c% H3 @: e

6 M4 E& Q6 Y5 O8 `1 k4 `! G/ _! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T' w! _2 h) D# s6 Q9 o+ C
做法:
, e- L) q) G* k6 e1.豬腩肉洗淨抹乾水份後，與醃料同醃至少半小時。公仔箱論壇6 v/ B( B+ N7 {& x
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2.以中火燒熱鑊後加油，將蒜頭、紫洋蔥、薑片爆香，加入豬腩肉爆炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 H* V6 g$ n  s

/ e1 D0 G1 y2 I! S4 w3.再加入南瓜爆至微微金黃後，加入味噌略炒，灒入紹興酒後，加入水份。tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 s# D& `8 e( ?# z6 ?
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4.蓋上鑊蓋，轉中小火炆約15至20分鐘至腩肉腍軟，再加入調味料及辣椒。
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5.炆至收汁後，以生粉水埋芡，最後加入唐芹煮約1分鐘即可。
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