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標題: [西式食譜] 泰式柚子沙律 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-24 06:29 AM     標題: 泰式柚子沙律


  S9 o& }) L3 K0 R2 N% F5 B  E/ p# N材料:  (4人分量)5.39.217.776 h- t- _$ ^9 M8 K# N/ j
泰國金柚1個、蝦皮10克、蒜頭2粒、紅蔥頭2粒、熟花生(或腰果)1至2湯匙、指天椒1隻、芫荽1棵
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醬汁料:公仔箱論壇* [. T8 \' g% T. ?
青檸2個(青檸檬汁2湯匙+青檸皮茸1茶匙)、魚露1?湯匙、麥芽糖(或糖漿)1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ S7 S" d" u6 j  h' a2 v# y8 m# h

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做法:tvb now,tvbnow,bttvb( d0 A% P7 a2 _8 R. T
1.將材料洗淨,紅蔥頭及蒜頭剁茸,指天椒切碎,青檸刨起皮茸後橫切開搾汁,芫荽切碎,花生(或腰果)搗碎,將醬汁料混合。
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2.泰國金柚剝皮去衣及筋,起肉搣成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb! q3 t  k1 y% R2 x
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3.蝦皮洗淨吸乾水,以少許油與蒜茸和紅椒碎略為爆炒,盛在廚紙上吸去多餘的油分後,加入金柚肉及紅蔥頭茸拌勻上碟。5.39.217.77: Q  y  Z- j5 j+ `
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4.最後在沙律上灑上芫荽及碎花生(或腰果) ,置雪櫃冷凍,進食前混入醬汁料拌勻。5.39.217.77/ B: @2 ~# ~& D  G8 A

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Tips. H9 |; _3 N7 s% ~+ D
愛吃辣的話可增加指天椒的分量,亦可加入灼熟的蝦仁、蟹柳及青瓜等,令菜式的配料更豐富,提供多元化的營養素及膳食纖維。公仔箱論壇; A/ e2 P& ^% n7 O! @  Z7 {

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