泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。2 ~' R) P3 [' C
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb6 g. H* ^& N- b# Z1 q$ s
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。/ w. n& J4 k; ?" `& A# O' H
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7 o# ^6 N! Y! Y, G, \) H9 {0 m韩国泡菜
. l. G/ p: h: I% v' V【材料】tvb now,tvbnow,bttvb/ H. n' V. R$ }) M1 g. ?
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100g: U" o0 B) c1 ?6 Y% N# X
. c1 V$ a, J9 ~& S6 y( r9 a- j2 m公仔箱論壇【调味料】公仔箱論壇7 C! p# u4 R7 f* i% m
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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& s( K! [8 h- R$ T% t$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
5 G3 z8 y3 O, A. ]/ |2 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
& y4 [: M% _; a1 htvb now,tvbnow,bttvb2. 放入大白菜浸泡12小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 j/ o1 `( v4 S0 i
3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。
- p& J" o5 {$ k7 p# n0 E公仔箱論壇4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。1 v4 i1 F0 \9 }: [' H; h& a
' l7 _8 }3 V9 ]6 c4 ^- _5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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泡菜炒饭公仔箱論壇9 ]- G1 {4 D) X: _
/ A1 S. Y- b6 F7 R1 {韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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8 H& S& U2 `4 K) c. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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【材料】（1 人份）
& x9 q! ~$ i4 h% \白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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+ l2 m* H( t' C# c【调味料】
% R3 V# ?$ i. Z( X: M8 D$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量公仔箱論壇' T, t. N# m/ O1 T; n- Y
- v. P4 D- \& ^" t0 j5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
" d2 l; N, B% j4 Z* H) J+ a3 j5.39.217.771. 泡菜挤干，切碎备用。
; V" R) D4 o' o: Y- m( i9 \% v0 ^6 O% Z1 Y2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
9 q' ~# I% { v5 j6 B公仔箱論壇3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
2 w% b, C( v7 C7 z& v4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
$ F3 m0 I/ p/ T. X, h% b' [. Z! k5.39.217.775. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
8 `) L& _; ~( c% ?" w5.39.217.776. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。
: [ a6 s) I+ i- z1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
4 ^0 O8 a: T( H& j4 m% f8 T2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 h* \9 \5 b0 S+ a# X
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