標題:
[西式食譜]
焗大菇伴忌廉菠菜
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-22 05:42 AM
標題:
焗大菇伴忌廉菠菜
公仔箱論壇0 `: A( d- ~& l" }- }7 L+ U. h# C% g( a
Ingredients（三人分量）
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Portabello大菇.....3隻
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菠菜.....100克
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牛油.....20克
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忌廉.....50克
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Parmesan芝士碎.....15克
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沙律菜.....10克
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Steps
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1.在 Portabello大菇的底面掃上橄欖油。
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2.下少許鹽調味後，放入 180℃的焗爐焗 5分鐘，取出用錫紙蓋面保溫備用。
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3.把菠菜葉摘出後，將菠菜莖切粒。平底鑊下牛油，煮溶後加入菠菜莖炒至軟身。
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4.加入菠菜葉炒 1分鐘至軟身。倒入忌廉，下少許鹽調味，開大火煮 1-2分鐘至忌廉收汁變稠。
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5.熄火，加入 Parmesan芝士碎，撈勻後倒出盛起。將炒好的忌廉菠菜放在 Portabello大菇上，再放上少許沙律菜作裝飾即成。
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Tips
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可用小型白菌代替 Portabello大菇製作，變為一道可口的餐前小食。
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