標題:
[中式食譜]
脆煎白飯魚蛋餅
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-22 05:41 AM
標題:
脆煎白飯魚蛋餅
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Ingredients（二人分量）
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白飯魚.....120克
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雞蛋（約重 60克）.....1隻
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小香?（切碎）.....5克
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橄欖油.....30克
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鹽.....2克
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黑椒碎.....1克
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紅辣椒碎.....1/4茶匙
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沙律菜.....20克
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Steps
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1.白飯魚下 2克鹽及 1克黑椒碎調味，撈勻備用。
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2.在一個 24cm的平底鑊內下 30克橄欖油。燒熱後加入已調味的白飯魚。將白飯魚鋪平，開中火煎約 4-5分鐘至白飯魚變金黃乾身。
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3.將雞蛋打成蛋漿，均勻地倒在白飯魚上。
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4.撒上小香?及紅辣椒碎，再用慢火煎 2分鐘即成。取出蛋餅切件，伴沙律菜享用。
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Tips
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1.用易潔鑊製作蛋餅，效果較好。
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2.可在蛋餅內加入少許切碎的辣肉腸粒，增加風味。
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