標題:
[西式食譜]
班尼迪蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-22 05:40 AM
標題:
班尼迪蛋
5.39.217.77* P L& A, R0 b2 H2 z/ M' s
Ingredients（二人分量）
公仔箱論壇+ a3 O" n$ G) E. V
荷蘭汁
* H3 [& h2 v# _$ C5.39.217.77
蛋黃.....2隻
5.39.217.778 g$ f# h: J+ n1 E
鹽.....2克
0 V4 ], e+ w: L* A
糖.....2克
5.39.217.77* n2 }9 Z9 K# z' i! m( |9 q
檸檬汁.....10克
" p0 b* b0 b" ^! @1 v8 P" c6 D
熱牛油.....125克
0 G1 E+ q4 _- D7 ]! f1 M0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
雞蛋.....2隻
7 C( Y7 k+ ?: Ptvb now,tvbnow,bttvb
英式 Muffin.....2塊
5.39.217.77/ [4 t, c; | ~5 c% |0 i/ O
火腿.....2片
4 p6 I3 ]- n0 [# \5 B" J
沙律菜.....10克
% ~& J+ _3 k3 \0 K) \8 F
, q$ H2 b5 a% L# H4 x8 r3 X4 \6 |+ f公仔箱論壇
Steps
9 S3 d4 `0 y* @: E3 ]2 P) i4 Y8 R/ b
1.將玻璃兜放在一小鍋熱水之上。把蛋黃、鹽、糖及檸檬汁放入玻璃兜內，用打蛋器不停攪拌至蛋黃半熟變稠呈醬汁狀後，移離熱水。
8 Q2 t- D6 R9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z$ s- S. |4 z+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
2.將熱牛油分 6-7次加入蛋黃內，其間要不停攪拌至牛油與雞蛋完全混和，做成荷蘭汁後放在一旁備用。
. M; ?- S6 m+ l7 D' g8 n1 L: w: B
; E3 |+ c) C- |
3.在一鍋滾水內加入少許鹽和醋，用長湯匙順時針在熱水內攪動數次，待水中形成小漩渦後，輕輕將雞蛋滑入水中，熄火，讓雞蛋在熱水中浸 3-4分鐘，之後將雞蛋撈起，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 V2 o' n6 m( v
) e2 l9 O- r h- i1 _ ?- Ztvb now,tvbnow,bttvb
4.英式 Muffin搽上少許牛油，連同火腿片一同放入平底鑊內煎香後取出。
: T! G4 i4 @" O3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 Y+ S! w0 m) S) E3 h' _' }
5.先把沙律菜放在英式 Muffin上，再放上火腿及雞蛋，最後淋上荷蘭汁即成。
& I* y& J# y' Y. j: A0 u& q3 _
3 [* v4 D5 s& R( x3 @2 e) Otvb now,tvbnow,bttvb
; u; M) P$ N' w/ i5 V/ S
Tips
公仔箱論壇1 H! X( B5 W9 P u6 }: f1 F
製作荷蘭汁時要注意，每次加入牛油後要攪拌至完全混和後才可加入第二次，加得太急和太快都會令醬汁分化，切記！
5.39.217.77% o1 B, W& ^) L
) H8 F% o* C0 w3 q4 V3 o; Vtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
