法国经典甜点舒芙蕾（Souffle），在法文中Souffle意即充气膨胀；由于在烘烤时会产生大量气体，因此蛋糕体就会垂直漂亮地向上膨胀。
7 i- L6 I8 e* Q o5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j! ]5 m( E% }1 i6 U+ Ftvb now,tvbnow,bttvb舒芙蕾的质地与其他蛋糕不同，口感蓬松绵密，非常美味。由于舒芙蕾离开烤箱后会开始塌陷，所以要趁热享用。
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+ C6 c2 T2 ?. B$ ^! h% M! ~5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, s3 ^2 A k; [5 w# Ytvb now,tvbnow,bttvb低GI白兰地橙酒舒芙蕾
: E' h* c; |3 M4 H S对于减重者或需要控制糖类摄取者而言，一般市售甜点的热量及糖份绝对会超标。
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O2 K% E0 D3 B: L公仔箱論壇如果自己动手作甜点，了解食材的热量并精准掌控制作份量，就能安心享用。
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! g& v$ h. Y9 Q. w7 ]! ~' m. Atvb now,tvbnow,bttvb【材料】公仔箱論壇6 W# I: O; D% p! v
无盐奶油1~2g、白糖1~2g、蛋黄1颗、脱脂牛奶100ml、白糖5g、低筋面粉3g、白兰地橙酒（Grand Marnier）2ml、香草荚1cm、白糖5g、白糖粉1~2ml公仔箱論壇9 z w+ g; y8 C
) S. v) c6 W" l; Y, x' j3 s公仔箱論壇【作法】
# B. R6 g; f4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在烤皿内壁均匀涂抹上无盐奶油（每个1g）并撒上白糖（每个1g）。, v5 Q& c/ M9 f) U I
2. 将鸡蛋的蛋黄与蛋白分到两个搅拌盆里。
2 z" O, L% \7 Q+ A6 ]& ~+ O3. 依序在蛋黄盆里加入白糖（5g）→低筋面粉（3g）→脱脂牛奶（100ml）→白兰地橙酒（2ml）→香草籽逐一搅拌混合均匀。
: U/ [ g8 s& A" {; M$ Y. |8 A. S" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 汤锅水滚后，将蛋黄液隔水加热（水量必须触及搅拌盆底），持续均匀搅拌至浓稠状（蛋黄液可均匀附着在耐热刮刀上，手指可划出明显沟痕即可）。
$ Y% x* L/ e l0 _5.39.217.77注：隔水加热的方式可延缓热传递速度，可降低初学者的操作难度，避免加热不均或过度加热。5.39.217.773 f2 J: e5 { v S
5. 在蛋白盆里加入白糖（5g），用电动搅拌器将蛋白打至硬式发泡（搅拌器拉起时，蛋白霜呈现毛笔笔尖状不会下垂）。
% U. }$ B1 Z+ @& T4 H6. 将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄液中，用橡皮刮刀以包覆的方式混合均匀（不可使用搅拌器混合，因为会破坏蛋白霜的空气结构使其消泡）。
* U# Y' |3 C$ a& J: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 将混合液倒入烤皿，放进已180℃预热的烤箱内烘烤18分钟。5.39.217.77* I7 B( v: D0 U& o
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8. 最后在每份烤好的舒芙蕾撒上白糖粉（1ml）
* G4 Y: o2 | U" P5 A: j6 S即完成。
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6 I- p6 W( b# K- i1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M) p. r2 r9 g5 a) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! o7 P* a! E& o* j- s
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优格舒芙蕾
+ h* g& T9 p& X f* K5 p0 Y比传统做法更简单的优格舒芙蕾，也由于加入优格且不含奶油，所以口感更清爽！
3 V" J9 h' {) j, E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `1 M' X5 T2 e' O: c8 ?
【材料】
0 K: V8 [2 Y6 Ftvb now,tvbnow,bttvb软化的无盐奶油适量、砂糖（A）适量、原味优格160g、蛋黄2颗、香草精1/2小匙、低筋面粉30克、室温的蛋白2颗、砂糖（B）30g、糖粉适量
% ?3 h* m: {) c( B# ]) [3 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 O# A5 U% c% ~9 @
* r: Y. X- I( u( }5 `( d 【作法】
7 h9 d# t* ]! u5.39.217.771. 将烤皿涂抹上一层软化的无盐奶油，再均匀地撒上砂糖（A），然后倒出烤皿中多余的砂糖备用。
. N2 L1 n* E/ S5 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 将原味优格、蛋黄、香草精和过筛的低筋面粉拌匀。
( z$ A) v+ e/ X6 m( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将室温的蛋白放入另一个钢盆内，用电动搅拌器搅打至粗泡后，分3次加入砂糖（B），打到蛋白有光泽，末端呈微弯状。
" q; J: W. e+ A! w; s4. 将步骤(3)的蛋白霜分2次加入步骤(2)，用橡皮刮刀轻柔地拌匀。公仔箱論壇( f: p% w, N! j5 o* q, g
5. 将步骤(4)装满步骤(1)的烤皿中，再抹平表面，然后用手把皿口抹一圈。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。3 W' x1 m; w2 m
6. 出炉后，在舒芙蕾的表面撒上糖粉，即可趁热享用。% b2 \0 m! h+ E- n+ ]; u
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【温馨提醒】5.39.217.771 W+ _; h& b2 t8 X0 Y. J f; o
) U+ h0 E+ ]- e% w3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 在烤皿上抹奶油除了可以增加风味外，还可以让舒芙蕾在烘烤时更能延着烤皿内壁顺势向上发起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X! j7 H1 L& |) y
4 U: q! y$ V/ S8 @/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 烘烤前，若烤皿是完全填满的状态，可用手指做收边动作，以确保烤出的舒芙蕾形状比较美观。
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