標題:
[中式食譜]
帶子百花夾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-19 05:33 AM
標題:
帶子百花夾
4 X, Y+ D" s2 z& A3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料（4人用）：
6 Y% }, H f2 F) d5.39.217.77
1.北海道急凍帶子（刺身級）.....8隻
; `( f9 H; u, ~' {+ D% S) F0 L3 \3 ~5.39.217.77
2.新鮮中小蝦.....220克（淨重110克蝦肉）
7 G1 v/ j$ s/ l% V: f) Z公仔箱論壇
3.桌鹽.....1茶匙（洗蝦用）
9 h) r- |5 j" K$ R9 [$ U( j4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.肥豬肉.....20克（豬扒上的肥肉最爽）
tvb now,tvbnow,bttvb4 \. x2 R& o3 T7 d# @6 ]
5.花生油.....1.5量杯
$ [: F+ Y2 Q5 M1 C" A, u: T0 [" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.生粉.....少許
" n( `$ ]+ S' d% e" [. y3 o公仔箱論壇
, v; K0 j3 Z% o E7 [3 z9 t公仔箱論壇
$ z/ t, e* B/ M- a' q
醃帶子材料：
5 S/ i+ }+ }8 P" R" H$ q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.大孖盆曬生抽.....1/8茶匙
; d3 e3 `4 z" {9 ^
公仔箱論壇+ R( w/ R* W0 U4 o6 X0 I
7 b9 Y/ T U# d3 e0 j7 V+ L" w
蝦肉調味料：
- w1 B; c, Q8 n1 t- }: L7 o
1.粉紅岩鹽.....1/8茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb' p& B0 I: Z+ E! v
2.胡椒粉.....少許
) w9 ]. o( F8 a* b% x5 }3 ]6 u7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.蛋白.....1茶匙
1 _. n, D" N% M, l1 T( `公仔箱論壇
4.麻.....少許
& X' [! n- F1 _
5.油.....1/8茶匙
" B E+ S! {$ n& |4 l, ^, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 A0 Y5 f+ I8 U8 d z
& a! K3 Y2 T" ]! q" T" S/ K5 t' T
做法：
公仔箱論壇1 V7 e# s2 f* e% E( q
1.準備蝦膠。請參照第909期炸百花蝦餅做蝦膠方法，因這食譜用的蝦膠較少，只需撻蝦膠20次即可，放入雪櫃備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" z5 c( W: \! n) A0 d
. `5 d& d# i ~3 K8 d; }( p
2.帶子解凍後，用毛巾包起抹乾，輕輕用陰力拍幾下。
) P. U( X8 p* a公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( \; H1 i4 j, a+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a G; A: U3 I* a) d x
3.用小刀切走帶子枕。
; u7 z; S. S d3 m N" {& b2 u* |
4.將大孖盆曬生抽塗勻帶子兩面，醃帶子10分鐘。
公仔箱論壇! D( |& x- T- K; x; K5 j) {
( E* _- U: h3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.把預先做好的蝦膠，從雪櫃取出，分成8份。
公仔箱論壇3 W! W) V/ v6 i+ t1 i' |
5 M8 M# ?7 [$ Y- L
6.用小刀將帶子片開兩半，在兩片帶子上，一面抹上少許生粉（不是兩面）。
0 ?, Q3 \, w5 [ M. z7 k# n6 g5.39.217.77
4 B* X* T7 r& S
7.將一份蝦膠放在塗了生粉的那一面，抹平蝦膠，盡量不要超過帶子邊緣，放上另一半帶子（同樣是有生粉那面貼向蝦膠），輕力壓實，等帶子和蝦膠定型。
tvb now,tvbnow,bttvb6 v; p/ Z# \$ v3 P/ `
+ C1 X. K: F) b3 F. d# K
8.準備一隻平底鑊（最大只可直徑25公分），燒熱1 1/2杯油至攝氏160度，轉小火。
; t+ ?; ~; v4 Q5 u
: l3 B9 Z4 F% _, I7 E
9.放入帶子，每面半煎炸45秒。
' O& a) J; ]7 ~
; A7 [. _& Q' x+ R
10.將帶子打側煎炸20至30秒，然後再煎炸另一側面，拿出，放在廚房紙上瀝油。立即上菜。
tvb now,tvbnow,bttvb# a' b2 J( m6 v7 L4 a
# R1 V$ m- T3 T' S' a! m( u# N6 j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
