標題:
[中國內地]
吳忠清真菜飄香千年 餘味悠長
[打印本頁]
作者:
qqonqq
時間:
2015-9-18 07:46 AM
標題:
吳忠清真菜飄香千年 餘味悠長
6 I# {9 p- V O8 Y$ d
5 z3 ~5 I5 [! E* O
3 S. ]; i1 l. M2 K( w) h9 ?5 C
5.39.217.77# S# d/ b/ Q4 \ I5 \8 O8 A+ L
* Y: f, r; ~# O3 {; Otvb now,tvbnow,bttvb
“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”大文學家蘇東坡曾在《寒具詩》中這樣描繪“饊子”——這道回族人招待客人的傳統面點。日前，中評社記者來到了中國清真美食之鄉——寧夏吳忠，品嘗了地道的清真傳統美食。
+ O' k' `, Q' |7 j) m N/ q$ @公仔箱論壇
0 R5 p0 J) V1 U0 O! ?% o- y; itvb now,tvbnow,bttvb
吳忠市位於寧夏中部，濱臨黃河，黃河穿城而過，有著悠久的歷史，是中華文明的發祥地之一，是河套文化的重要組成部分。吳忠被譽為東方的千塔之城，是馳名中外的“中國回族之鄉”。回族的清真飲食文化繼承了回族群眾生活的智慧，彰顯了回族人民生活的點滴。
8 g! d0 t/ W* g* g" r5 A+ |
; b- l& z) B/ R6 z# }tvb now,tvbnow,bttvb
吳忠羊雜碎
! z1 ]* c) f4 w5 \公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l6 m% E( Z" Y( a* Y0 g9 }, q
相傳成吉思汗征討西夏途中，在陝西榆林附近被圍困在荒山野嶺，當時糧草已盡，部隊的供養陷入嚴重危機。萬般無奈下，夥夫把原來屠宰的羊頭、蹄、肝肺等原本要丟棄的廢物用水洗淨，然後用刀剁成碎塊，燴在一個大鍋裡加鹽煮熟以後，將野地裡采來的野香菜洗淨切碎放到鍋裡，燴成一鍋香噴噴的湯。
w; V5 r1 i# t* W1 X
公仔箱論壇- h8 L$ |) k( G# m
tvb now,tvbnow,bttvb' t9 z1 m* r1 e
吳忠羊雜碎的歷史羊雜碎的選料主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，一般不用肺、脾，而羊肝則用來拌涼菜，小腸被用做面腸。燴羊雜不僅美味可口，而且營養豐富、易於消化吸收，尤其是羊肝，還有清肝明目效果。
5.39.217.770 h. Q; e$ P2 |! q1 T3 T
n2 j0 Z: C8 P+ Y
油香
公仔箱論壇- W( _3 k- P9 {3 {
( ?( d, v9 I7 ?tvb now,tvbnow,bttvb
俗稱油餅，是回族人民的傳統食品，油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。“油香”被信仰伊斯蘭教的民族看作是象徵真誠信仰的美食。
/ Z$ m; A! D% n, L' g6 B1 b
; N9 m7 k& q6 M9 b' E* G, H0 [* rtvb now,tvbnow,bttvb
饊子
: i) l; y5 | }( p$ Y# T5.39.217.77
1 t7 J- i) t; N. l3 X* ptvb now,tvbnow,bttvb
饊子這道油炸面食是回族人招待客人的傳統面點，古稱“環餅”“寒具”。據史書記載饊子出現於北朝，距今已有1400多年的歷史。有故事說，元代有位阿拉伯人來中國定居後與當地一女子成婚多年，膝下無子，一次在古爾邦節，向真主祈求賜子，敬獻饊子。後得一子，合家歡樂，第二年孩子滿周歲時，親友來賀，感謝真主賜子之恩，特炸饊子招待客人。從此，凡回民過節或舉辦喜慶大事都炸饊子慶賀，以示吉利，相沿成習。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
6 I# {9 p- V O8 Y$ d