標題: [中式食譜] 魚香茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-17 04:57 PM     標題: 魚香茄子

材料:
* R: g" _9 v5 r+ ~  g, s9 `公仔箱論壇茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量& A2 I& x- v; ]3 n) x

5 v; i9 Z9 Y# i- k+ L8 \4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料:tvb now,tvbnow,bttvb8 i6 g  v, P% `3 m/ b$ Q
醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗2 z5 v  I$ O7 P" J" O

8 E: z7 }! `( D; {6 f3 s5.39.217.77做法:5.39.217.77) l: J0 D2 S0 h9 H, L' K
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。5.39.217.779 \/ ~7 Q. Y: g) Y* F
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2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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$ x4 _; W/ C* [; ]- C3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。公仔箱論壇5 Z" ]% m6 ~# ?% d% I; u7 f

% `& F9 f7 Q3 Y3 S/ j' A9 X5.39.217.774. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。3 b7 P4 ~$ X. @( a: U' y* K
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。5.39.217.77$ ~& Z% F& L3 Y+ d+ }1 [8 z0 I7 ^# a

# I) Y+ o/ C, u& f6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。" h2 A. N# T, G0 C3 e8 J( U

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7 H. B/ F1 ~" a7 y0 ?tvb now,tvbnow,bttvb對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
! r" w& P/ E: ?% j1 N: G' Y+ w$ p公仔箱論壇喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
! W  I0 G8 m- S! E4 ?6 \5.39.217.77臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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茄子用蒸代替走油，健康一點。tvb now,tvbnow,bttvb* T' f1 i* q( |$ U1 y
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汁料先調好，一會倒入去煮就是了。, t% z' z9 N4 [3 r& E; g9 w* G

% h$ M1 a: C8 V9 P, Q0 ^; F$ s$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- g' L- q1 k( `
將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。5.39.217.77  m, ^7 H6 f4 x1 u
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: Z" X  i& a  N8 S+ X  s咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。% s4 v; j+ a4 O

2 }4 r3 s, ~* \5.39.217.77公仔箱論壇6 z/ a* K# X1 V; I. x% @. g
這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。. i5 @4 X$ W. x+ b. o) q

- C8 ~) A/ @" r0 Q" s3 F$ t公仔箱論壇
$ d1 V% r  K, O& {  N. U1 `3 e6 \公仔箱論壇倒入茄子炒了一會，才加入汁料。5.39.217.77; B. `, b9 @4 {4 {
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! C  E  T$ E3 g$ h慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。tvb now,tvbnow,bttvb* {4 l/ I$ B. t1 b

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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。
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