標題: [中式食譜] 魚香茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-17 04:57 PM     標題: 魚香茄子

材料: 5.39.217.77: D; t3 ^3 q; R7 f" Q) K8 u1 N
茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb, s/ S: c6 C. L
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醃料:
* P: V' W- Z4 f" u- }公仔箱論壇醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h! y  ^% ?( N* u4 r" \
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做法:/ J9 z9 k4 x$ r. F: K% p
1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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; [) `8 Y0 Z) t1 @( ptvb now,tvbnow,bttvb2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。5.39.217.776 @: X6 J2 n' h- W& u7 W

' w) K( P7 w$ M公仔箱論壇3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。! R" [, y6 x" g' R, ~$ R) z
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。) y' L7 R4 [* ^2 N3 E* W  [6 ?
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。
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對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的，
" q7 n8 @+ `" r; [$ C8 D) x' _# q公仔箱論壇喜歡它入口即溶的口感，梅梅的， 公仔箱論壇/ C; @+ O& B4 G! U5 `: E# B
臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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, }- E0 b& Z2 i8 l茄子用蒸代替走油，健康一點。tvb now,tvbnow,bttvb/ s# g- |, z+ `/ g1 T8 Z
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. C9 [  _* P3 [1 Z" Z/ E$ F3 X汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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2 _! n2 g( S: I7 O9 I: y2 htvb now,tvbnow,bttvb將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。
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咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。
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這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W' p* e! P: E1 m9 s+ l

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倒入茄子炒了一會，才加入汁料。公仔箱論壇6 z  ~1 g3 X% J
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0 k( \9 D# r, x( V2 C" @, v/ z& W2 u慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。
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十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。2 b( T" T6 s  s) G! j! v

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