標題:
[中式食譜]
客家娘酒煮鮮雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-9-16 06:30 AM
標題:
客家娘酒煮鮮雞
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材料
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鮮雞.....一隻
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水.....2碗
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客家娘酒.....2碗
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紅棗.....12粒
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薑米.....2-3湯匙
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木耳.....8-10片
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做法
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1）將雞去骨起肉、去皮、切件
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2）先燒熱鑊，下少許油，下薑米，輕輕炒一炒，再下雞
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3）炒至雞變色，加入紅棗及木耳
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4）加水，再加娘酒，下少許鹽調味
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5）湯滾後，轉至小鍋再煮，先用大火，滾起，再用小火，蓋上蓋，煮十分鐘即成。
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貼士：
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1）在街市買鮮雞，可請雞販代為起骨。
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2）水和娘酒的比例為1:1，可酌量增加或減少。
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