, e6 C2 {2 i& C- E" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。 ) L) Y5 H& `; a- |5 f5.39.217.77 5.39.217.77" F0 [9 Q% @$ q- R) s/ B
本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。5.39.217.77; c# A% k# l ~- i: I
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。tvb now,tvbnow,bttvb: E( D5 T& h% ]9 Y! y* \2 X! w
( t4 i V2 i, U1 m: G* j, ~tvb now,tvbnow,bttvb油封鴨髀 煮足14小時 1 w/ T& Q' q/ D招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。 ; a' O' x/ o2 x% @) l! U 7 H) E" q% ^' N9 Y' m A5.39.217.77還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。 3 n: z6 e& a0 h$ @: y5.39.217.77 - d, W/ L0 O3 O- R公仔箱論壇Sky 726 ; M& Q8 S! |, e$ i地址：旺角彌敦道2 w7 H+ i, n. { Z' Q$ R; r) I% F
平均消費：午市$90、晚市$400 1 ^1 q" v" o* j3 W$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# `" J, r$ n0 C3 v, @1 y9 h) K 5.39.217.773 `- z z Q$ s8 H
【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 d. H1 L/ _+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) r9 j, \, P. k; V5 [6 E5.39.217.775.39.217.77# W' S" O$ T" C9 U
【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。 8 n$ f# t' Y3 b; i% X, u8 }
tvb now,tvbnow,bttvb# y1 J2 R' @' l3 f 2 {3 [8 U# b1 z ]5.39.217.77【香煎意大利煙肉卷北海道帶子 $178】肥美的北海道帶子以意大利風乾煙肉捲着煎，油香都滲進帶子內，又香又鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb) p8 m1 e+ i6 ~5 }( _7 g
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餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 , p# |+ Q& g) Z, E
tvb now,tvbnow,bttvb* q7 Y( Z7 X9 j- b ~! J. j. l 9 i ?# [! R* N* C公仔箱論壇從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。tvb now,tvbnow,bttvb" o. c s) y' ?# w
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