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標題: [美食介紹] 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:05 AM     標題: 風筒吹一吹 蝦肉更彈牙

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ [! b& w/ d, ~. `$ e7 X/ p) S) e
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吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
$ E# k+ L$ j5 U+ ]; Q7 N) ]儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 l6 b; H2 U# H) h3 g4 j, ?6 i# T

! `  t8 K& O3 F8 d& {" e公仔箱論壇置入特製鋼鍋5.39.217.77: E7 P1 x; u4 T) ]' p# f& u
焗烤燜蝦殼脆如薯片
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胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。tvb now,tvbnow,bttvb: b) W0 O! j! f" m. u1 w. Y: a
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。5.39.217.77$ E& O0 S5 h# D9 x
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, V( b+ h, I2 S( Z0 W. BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  e* V) |1 ?! A* T7 j* e5 f/ Stvb now,tvbnow,bttvb大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。
5 |3 A# ~$ F' \; Dtvb now,tvbnow,bttvb曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V# g. M' e# I; I
把台灣胡椒蝦風味帶入馬
! ~4 G* s5 L- e4 q某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。/ f$ \" f: |3 ]
為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。
, p% F0 j# b1 e/ w& j* e2 P他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。公仔箱論壇! f) N/ x' z  z' f3 s" H; |
來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。公仔箱論壇( I- @: H: X& P: C4 e$ A' b
蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
  P( l3 h2 c/ d" X1 b0 ~/ W  mtvb now,tvbnow,bttvb:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)公仔箱論壇2 R7 V5 P; z7 e+ d7 j& N2 S
:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
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