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標題: [美食介紹] 原創做法，料理出意大利道地美食 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-13 02:03 AM     標題: 原創做法，料理出意大利道地美食

本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:04 AM 編輯
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不說真的不知道，Capricciosa是日系洋食店，創始人叫本多征昭，是日本人，1962年隻身到意大利學廚，1978年在日本東京涉谷開了第一家Capricciosa，用道地的意大利手法做最傳統的意大利菜，立志要把“快快樂樂地分享美味與分量十足的意大利料理”的理念傳達開去。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~4 J, a9 i2 C
要更清楚地說明菜系的話，Capricciosa其實以南意大利菜為主打，像枕頭披薩就是最佳代表。來自意大利南方城市拿坡里的枕頭披薩，外型吸晴，餡料豐富，做工比一般披薩繁複得多，三十多年來人氣一直屹立不倒。西西里島風味的炸米飯丸子（Rice Croquette）是另一個經典，金黃色的飯糰裡裹了莫札里拉芝士，佐以番茄肉醬，趁熱一刀切開飯糰，芝士如熔岩般流出，十分誘人！公仔箱論壇! p$ y2 S2 @5 V5 u

. X6 s, }+ c; x# k公仔箱論壇意大利麵有干麵和鮮製手工麵兩種選擇，前者有細長圓麵、扁麵和長管麵，後者則有寬麵和波浪寬扁麵，做法方面，傳統意大利麵食都不會太花俏，但簡單不代表隨便，像看似簡單不過的番茄肉醬，其實用了兩三個小時慢火熬煮，期間必須不時攪拌。此外，每一道湯品，都堅持現點現做，對料理有所堅持，投入熱情，是品牌不變的精神。! b/ T# X4 M5 s* w5 O# a
樂於分享是意大利人的生活態度，本多征昭創立的Capricciosa，每一道菜式都分量十足，到了馬來西亞後，為了配合本地人的胃口和飲食習慣才適度減量。雖然如此，菜單上還是會看到很多拼盤式菜式供選擇，幾道菜拼在一起，一次過奉上，讓客人可以分享，也可以一次嚐到更多好菜。
4 L! x( n5 f1 r* }5.39.217.77Capricciosa目前在全球十多個國家共有一百五十多家分店，馬來西亞的兩家分店都持有清真認證，是國內第一家擁有清真認證的意大利餐廳。& A( B. w6 \+ B$ P% o
Capricciosa Pasta & Pizza2 A: {0 `; {! s6 m
(Sunway Pyramid)tvb now,tvbnow,bttvb$ i- V# Y; S; N, G; e
Lot 2.127A, LG 2, Sunway Pyramid.
9 y) ?$ Y9 X/ H% K公仔箱論壇Tel: 03-7492 0513
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