4 C, c2 a9 B! n( o開封曾是中國八朝古都，歷史悠久，其飲食文化也名氣非常。開封小吃源於夏商，盛於北宋，歷經千年而長盛不衰，做法講究，味道鮮美，在漢族飲食文化歷史上享有較高的地位。中評社採訪組在河南走親行中曾落腳開封，有幸品嘗大名鼎鼎的開封小吃。 3 i1 i7 s. l- b8 o' B; L" c. A7 o( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + g- y( l6 V: e1 `2 M公仔箱論壇 灌湯包 ; r1 A: S7 e2 y* @' m' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& t" n$ Z. u/ h8 a$ H/ h
“先開窗，後喝湯，一口光，滿口香”，開封市台辦趙主任一口河南腔向中評社記者講解吃灌湯包的流程。“你看，這個包子像菊花，有18到21個褶”，她繼續講解。 2 m' K; P2 g! X- b) n
0 \, l3 O, ]4 P: q: ?# `tvb now,tvbnow,bttvb 記者按照她的方法食用灌湯包，果然滿口生香。包子皮兒薄，餡兒大，湯因入肉味而異常鮮美，醇厚卻不肥膩。 # I8 u2 X8 w$ @# e: y: ~* x1 p$ G& G0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 x+ u/ }# N( c, M2 }4 a
“中原人曾向南方遷徙，把開封的小吃也帶了過去，所以杭州的灌湯包其實源於開封”，她繼續說道。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]3 u1 D: m" u. r l
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桶子雞 5.39.217.77& j( z% _/ p0 ` v6 K
& Y' l- ~- n' b4 X3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 桶子雞是用老湯煨制烹成。雞身色澤金黃，其雞皮尤其獨特，不同於往常的皮既肥且厚，桶子雞皮鮮嫩脆香，富有彈性。桶子雞已經是開封酒會宴席上必備名菜。 公仔箱論壇 [9 K. L$ D, [! m, f
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據悉，北宋稱燒雞為“熝雞”。熝有煨烤的含義。北宋時期東京，就是現在的開封，經營熝雞的名店眾多，製作工藝已經非常高。 : M# X- y N+ }
% }3 ]5 a- b1 N: B8 K 開封炒涼粉 tvb now,tvbnow,bttvb: r4 L$ A. W! J- M5 H; \0 D
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炒涼粉在開封非常受歡迎，大街小巷都能見到炒涼粉的鋪子。烹炒時，將涼粉佐以豆醬、葱、姜，用鍋蓋蓋住悶。炒好的涼粉熱香鮮嫩，焦而不糊。 # Q. K" j0 K z2 g# q' O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ M: c8 f) d$ |, d+ m0 l# h
菊花茶 2 G0 ^) t x7 K9 e
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菊花是開封的市花。開封種菊花的歷史悠久，自北宋時起，養菊已蔚然成風。人們都以養菊、賞菊為樂事。 0 t! D7 K- `) A$ C% P. D8 B公仔箱論壇 $ o. J* }$ z. e/ I% Y- S 飲菊花茶時，用沸水沖泡一整朵菊花，看菊花在杯中伸展，賞心悅目。啞上一口，菊花茶沁人心脾，口齒留香。
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