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標題: [甜品] 芒果芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-9-10 06:57 AM 標題: 芒果芝士蛋糕

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材料：
蛋黃.....2隻* |  q# @3 i" o* p, U3 B
蛋白.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t0 ^$ l, l% x; Z
麵粉.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C8 k9 q3 l! L7 Y( ~
粟粉.....8g( f* Y( C, Y7 ?, `) b# C
砂糖.....60g
芒果.....2個公仔箱論壇" ]& P+ C; j* s( Q2 W  W) u
雪芳蛋糕.....2個公仔箱論壇" W& v2 k; s4 ]# G' d) a( w
Ricotta Cheese.....160g
Mascarpone Cheese.....120g; T& i, a  b# W- E0 V  X6 F1 J

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做法：
1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C5 J# I  W# u: u8 T
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2.蛋黃加進芝士混合物打勻, ^9 u5 P3 Z* h2 D& V+ B! q' Y

3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型tvb now,tvbnow,bttvb% R9 V6 j2 S1 W
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4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平

5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻
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7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣tvb now,tvbnow,bttvb' ]& D( w( i0 I9 }6 i. ]7 i

8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& w0 Z0 q. t6 G$ I8 k- F& i: g3 X
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9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成5.39.217.772 }6 C. g- I9 U6 k  G3 \
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