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標題: [美食介紹] 老椰你好!高掛海底椰 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:23 PM     標題: 老椰你好!高掛海底椰

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:27 PM 編輯
/ [1 j' {; T; b( h' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e$ a$ h" G! B8 g8 T
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一百年,多久的時間呢?幾萬天,幾代人,滄海已變桑田。5.39.217.774 L  v: ?( z+ Q8 d
一百多年前,一群來自南印度“遮地”(Chettiar)縣的印度移民,為追求更好生活遠渡重洋到新馬,隨身家當中,包括海底椰種籽。
7 b) ~7 ~4 X+ _! `/ D' y! L* I5.39.217.77這椰子種下去之後,不斷開花結果,不停以豐盛的果實滋人口潤人喉,跨過時代也越過生命。$ N( N' M7 q; f) V  Z8 U$ s- C
如今我們站在百年椰樹下,摘一串19世紀時種下的果子,咬一口百歲仍雪白嫩滑的海底椰肉,歷史是活著的。
, K9 ~" `$ H* S# ]5 p. G5 w0 o: D5.39.217.77今天的主角,正是高高掛在樹梢上的海底椰。
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與廟宇一起見證歷史
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+ u- o) n9 ^; \tvb now,tvbnow,bttvb“這片椰林,應該是馬來半島上僅有的海底椰林。東馬有沒有,我就不知道了。”椰林的主人達斯(Dass)是第三代的守椰人這麼說,非常篤定。
! m4 C$ n  N+ U- J3 K, ]公仔箱論壇真慚愧,還是翻閱過期的香港旅遊雜誌,才知道這片海底椰林的存在。決定要去看它之前,並不知道它那麼老。站在樹下,仰頭一看,它筆直的樹長而細,伸出藍天,彷彿穿透歲月。
- Y) U2 E9 Z0 ]0 F+ x公仔箱論壇達斯的祖父當年從印度遮地過來,落腳檳城,比他更早在這落地生根的同鄉,早在1854年已在植物園路建立了Nattukotai Chettiar印度廟。這印度古廟是檳城興都教徒慶讚大寶森節時的遊行終點,也是遊客觀光點,被視為遮地人的精神與驕傲。海底椰林,就在這廟毗鄰。
5 B- \& Z2 d# V& L0 @% s公仔箱論壇公仔箱論壇. u6 C( }1 T* o9 F+ w( ]

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, g; H. r7 T9 L9 r9 ?0 s, D! [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“不管是廟宇還是椰林,它都是我們族人的足跡和歷史。聽說椰林在廟建起來時已經存在。椰林地段是廟的資產。海底椰在印度南部很常見,經常和一般椰子一起種。它的葉子用來做Kartigei(興都教徒11月慶祝的燈節)慶典的神屋,果子是營養豐富的食用品,也用來掛在廟裡,這是興都教的傳統,千百年來都一樣。”
! Y% W* y  `6 v- b7 z9 B發燒感冒都吃海底椰, J  N) V5 j6 n) o5 B
“華人相信海底椰可潤肺退熱、去痰止咳,常買回家煲糖水,我們印度人也相信啊。一旦喉嚨不舒服,又帶感冒,吃一個海底椰,療效快得你不相信呢!以前孩子輕微發燒或喉嚨痛感冒,我一定讓他吃海底椰,吃完椰子,他很快就恢復食慾。吃海底椰總好過吃藥吧。”
, s5 c1 Q% N* O2 U6 @7 L達斯分享,他年輕時是長跑健將,多次參與長跑賽事,每回鍛煉或進行比賽時,當天早上一定不進食,出門前吃幾個海底椰,人就特別精神,還能補充精力,不怕中暑。0 b3 h# w. r4 Z* M
說完了,這謙卑的百年老椰守護人還趕忙撇清說:“不是因為我種海底椰,所以特別推銷它啦。但是它真是很棒的自然食物療法。”
8 ]% j/ v+ s  O3 x( P5.39.217.77十五年以上方能結果1 f3 _$ ]8 W% h! o  L- q0 H1 }
椰林裡長著約百棵海底椰樹,早年視界遼闊,椰樹毫無阻隔生長在園子裡。十年前,廟方把這地段租給花圃,椰樹下叢生的觀賞植物,因常年澆水,土裡過多的水分反讓海底椰的結果量減低了。
4 t1 C% b% l* e/ H這樹和一般椰樹不同。普通椰子兩三年已結果,海底椰則要長至十五年或以上才有果實。達斯的家族,另有一海底椰園位在武古南馬,那也是百年前族人種下的果。
- Z7 ?% [6 T& S, X話說回來,這片園子裡的海底椰,是我們平日在超市或菜市場可買到,主要從泰國進口的包裝新鮮海底椰,同一種類。罐裝的糖漬海底椰亦是同類。除了泰國,它盛產於印度和斯里蘭卡。公仔箱論壇6 L/ E3 n, O! W
真正的,或者應該說珍貴的非洲海底椰,又是另一回事了。它生長在非洲亞熱帶原始森林中,樹種和果實外形像椰子,長在海邊居多,果實形同人類臀部,只在印度洋的塞舌爾群島生長,被當地列為受保護植物。去年英國威廉王子和凱特王妃大婚,到塞舌爾群島蜜月,臨走前獲贈的是一個30公斤的海椰子,祝福兩人多子多孫。8 I+ g$ H9 `2 b! G, y3 R0 d
縱然馬來西亞、印度及泰國海底椰和非洲海底椰的身價及外表大不同,但生長屬性大致一樣。海底椰有雌株與雄株之分。雌株生長15年左右才結果,可四季結果,雄樹不能結果。海底椰果實外形像椰子,果實裡有三塊果肉。
+ i8 ]( H6 t. p5 P採椰絕活# o9 ^8 Y1 h) p* y# h! l7 Q
海底椰樹很高,樹幹那麼細長,要爬上去,攻頂採下椰子,猴子除外,這對人類來說,也算超級任務了。
, ^/ L0 H9 Y  U5 o7 |) t這種高危工作,哪有本地人肯做。達斯年輕時也曾爬樹摘椰的,他一個弟弟當年就因為在摘椰半途,不慎從樹上掉下跌死,從此家人不再敢冒這種險。
* ?1 q3 \3 @9 {# G4 g4 H) {9 O, m5.39.217.77近年來,他們聘用的採椰人是專職爬樹的印度外勞。普通人,或者應該說沒受過特別訓練的,確實很難以快速,一口氣的方式爬上整層樓高的椰樹上。但這個外勞,三步併作兩步,就爬上了樹。5.39.217.77  c% f# ~6 r) ~9 i7 I- q
每次爬樹摘椰,達斯的包包裡總帶上繩索,一個附刀套的腰帶,再加一綑繫在腳板上的繩子。“椰樹不容易爬,樹幹很細很直。要上樹之前,心一定要定,腦袋不要想其他東西,專注力就放在平衡身子,往上爬。上樹時腳板要牢牢的貼緊樹幹,大步大步向上。”
" v/ K8 w" L7 W) Ltvb now,tvbnow,bttvb採椰人上樹前,腳板以繩索綁緊,砍椰刀擺在腰間的特製環扣,肩上再帶一綑長繩。爬上樹梢,砍下已成熟的椰子後,他把一長串的椰子綁在繩子上,再將它垂下,叫喚樹下的達斯,要他準備接緊椰子。椰子若掉落摔壞,就不值錢了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @% h" ^2 M+ g; n0 }6 x9 @
每一趟採椰,達斯會付給採椰工人一百令吉酬勞。“工錢還真不便宜,我們哪有能力定時讓他們每週過來採椰。有傳媒訪問,有訪客時,我們才會聘用他。”+ o9 B3 _3 m3 F
其他時候,椰子若盛產,急著採收,他們只好租用吊車,讓一名工人站在吊車那可旋轉360度的長梯上,停留每棵椰樹,割下椰子。
3 ^4 k  f$ y2 n1 U( `" A) C, x$ U“租用吊車加人工,起碼要花三四百令吉,比聘用採椰工人更貴。沒有辦法,如果不這麼做,也沒有其他法子了。
$ m: S) n0 R! N1 h4 c, g# G5.39.217.77椰子是祖先留給我們的,只要椰園在,我們會一直守著它。”
( u; B# h* w4 B! i$ `, o! |公仔箱論壇目前,一顆海底椰售4令吉。剝皮取肉的椰子若收藏在冰箱,存放一兩星期不是問題。




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