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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 5.39.217.77/ x3 t0 t3 {- g$ Q6 g2 T2 ~& M

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3 g) \, l& E) ]! }; N. l. h# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j+ d, k3 q( E1 P6 [* l5 [5 y8 f9 W  K- F
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  C; u- ?% Y3 G# |% L& H0 N( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中秋節，不是月餅節。, N- u; Y7 W# {$ G
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
& F: {: o6 B, r5.39.217.77可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
0 Z" k% V1 ]' E8 u也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。5.39.217.778 y) Q: D$ R, M0 K& K9 q
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |, |+ s# U1 d) ?
公‧仔‧餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& y" A" {: O  {5 z  |. v/ b
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
7 V" H; u. Z9 \. ]& ~tvb now,tvbnow,bttvb小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。5.39.217.77) o) {" G1 y, j6 K. p# q
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。5.39.217.772 a# e8 ?6 |2 B/ E- |
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。5.39.217.776 L4 u  n5 b, v
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 v. t3 i+ E0 j
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
; H+ f9 @. b" l: X$ ?4 l: r+ m“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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1 ^8 H8 E5 U) ^他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?5 e  y5 \* c) `; k3 B
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
1 m1 L* H/ U, r+ J" l% k但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# W+ O4 Y) t; n" @  k$ h
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
% w$ ^1 V: R, {' S& B. @, R# S菱角‧ 芋仔# V3 j7 {/ L6 W) K: w
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。5 F3 _% O5 d: I( ?
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。' E1 ~( _+ D; Z2 L
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。& e( U# p( ^# L% h
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
  j* q8 W* e( B( d1 Utvb now,tvbnow,bttvb菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。tvb now,tvbnow,bttvb7 s% }1 }% X$ A! B
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。公仔箱論壇9 `' b( C5 j( x) Z  X
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
9 Q- M% _( ?6 ]1 g) K5.39.217.77這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。5.39.217.772 e. R8 W7 ^; t8 _/ }, y, D" a' B
柚‧子$ B) z2 q1 K) ]- s8 O* D8 m2 W5 p
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
- V# n6 b0 I4 L& ~' M9 R6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，公仔箱論壇% G5 K. k& u# ^2 O6 x
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
- p8 }5 k, {# ]' }8 O; Z$ W2 y公仔箱論壇“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。" _: R7 D* J1 ^1 a2 D
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
# d1 j3 E8 {- W公仔箱論壇“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
9 n& I4 {- v& U其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
: f# t0 W0 ^/ Y9 O/ g! Q公仔箱論壇水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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