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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 ; l; q# ?( ~" x0 x  U, z

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  g) z. d1 o3 V8 O+ Ttvb now,tvbnow,bttvb中秋節，不是月餅節。5.39.217.77+ t1 H2 `% F9 S" b- R) U- L5 d
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
, P9 S9 ], U2 l  P5.39.217.77可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。$ V/ h  Q0 [2 O7 \8 J0 ?  \
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
: }8 ~( Q0 N5 H4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
6 r; c* j$ a. m6 \tvb now,tvbnow,bttvb公‧仔‧餅
" p! ]) q2 I4 @& htvb now,tvbnow,bttvb可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
1 r; s3 O  f8 e( s/ u  L; s小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。公仔箱論壇) P( ?! z/ Y5 S* @9 t
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
) w& g1 U2 K7 G# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當時情景，現在的小孩可能真難理解了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 m( {* ]5 r3 f$ s

+ X, Q. a! O# M6 e, a2 P4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。5.39.217.77$ h# j; z/ j3 [5 ^* ^) i
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。$ R: L! z9 A+ ?$ L( y" K
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^# F3 c( k# m0 s9 I$ f
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。( C' C1 [6 S. u' M6 A& e2 z: [
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
! a, Z' f7 b& T  g5 G, c) _2 e- {公仔箱論壇伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
9 U  U6 l3 q5 A; J' ]8 n# K5.39.217.77菱角‧ 芋仔" b# I: V: a+ t/ |+ m
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
# v5 P* R0 A6 @: a8 }tvb now,tvbnow,bttvb至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x+ n0 \- M' {; }+ X
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
* M3 e1 g# k: E. `) J長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
" p1 l7 K# k$ g! G0 f/ f# D5.39.217.77菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。公仔箱論壇; @8 Y) O9 O- }% n5 H
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。tvb now,tvbnow,bttvb% e& V# u2 X& k  R. G" ^
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。公仔箱論壇1 o3 P2 X3 C7 q- A: ~" I+ E& P: }
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。, n, L9 l3 q2 T0 K7 n. K
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平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
: p+ s9 u0 ~5 d' C6 l* x2 O公仔箱論壇唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
* M6 U0 |8 W; z5 p" d讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
7 t" R% l  S( E, n" t/ L( _8 ~5.39.217.77“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。tvb now,tvbnow,bttvb0 h, C# T/ M0 [8 R* h) B
現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
& q" m: ^+ y* d/ J9 ]+ x1 L" ~& O“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
3 B% r1 m& _7 J. w6 y$ G5 E6 w7 x7 I- L公仔箱論壇其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
# T8 }" J2 c8 E3 k* G( k$ L% m5.39.217.77水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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