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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
# a9 g0 c* X, q8 w* K8 I* H, e% l$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; Q1 W7 K4 [# [' f4 v
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1 m% X# L' |  i& X: Y/ V0 H1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P1 b- f: @9 N. L7 b
中秋節，不是月餅節。tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ e+ \) G) p/ l9 |% X
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
8 @) E) C% X5 w0 ]5.39.217.77可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。( G" S3 O& d' }0 X% G- b* g& G
也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ b) z6 R8 I( [& A( x( r
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。! O5 G6 U/ Q( ^, y
公‧仔‧餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L: E- }( y2 {3 y) _  J3 t
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。7 }1 D' Q5 R1 r) |6 r
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
* V8 f# a: ~6 g' H5.39.217.77餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。2 t$ S! Q3 j# W0 t* [
當時情景，現在的小孩可能真難理解了。, n0 b, y+ t: z5 e
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
, g2 i3 y# `2 g2 e* ]公仔箱論壇它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p" W! t" F* V$ E* [5 M$ [
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。tvb now,tvbnow,bttvb3 O  [( o# ]( B" X0 |" Z6 x

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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。, ]( j6 H9 v. G
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。  G& y* P$ e3 W( t3 `8 @
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
* j0 @! u1 G$ ^& }5 c: ]0 a伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% W$ x- J# {
菱角‧ 芋仔5.39.217.77& x& |* k/ Z+ Q: L& |
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
3 b% C2 W0 {. r6 D' O! W至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
* j' G" n( n2 H" x: t7 n這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
9 E* q; v* k4 B0 g$ D8 h0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。, |" E% L7 F" @9 p0 D& W. n2 z
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
$ c! x( @" F7 V! dtvb now,tvbnow,bttvb菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。/ u: [6 ?* ~. }4 c6 d. Y, o
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。公仔箱論壇% x# Z0 G8 L- i1 d6 w' h
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。, p" p& p& ]0 b8 |# L: f
柚‧子( u  p: c5 x9 h
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s" o( N! T9 Q5 u+ c4 z* m8 `
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，4 [3 J& ]/ I) S  _( w% Y
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
8 ], s# ?. D+ i3 b; n: D# L公仔箱論壇“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
* g: l. E7 J. w6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。5.39.217.77! a$ _; \1 I+ w- U0 O
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
$ u4 e7 `/ }. T5.39.217.77其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
% l3 U& C" o0 [9 n水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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