Board logo

標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb4 \! s) U$ J: h$ @( I) m/ v9 v
tvb now,tvbnow,bttvb- G- c8 C2 s3 b/ v( ]
公仔箱論壇+ p5 ?2 h# O5 ^4 j0 N6 g

7 S& x- `/ P" }5 L& ?" A% b; [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @7 y+ i& b) t$ R, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ I/ Z% \9 W1 \7 u

! w3 S6 Y" I$ X0 p9 ?7 q- z& T5 f9 \6 G5.39.217.77中秋節，不是月餅節。4 A5 s* d% U7 F7 Z5 x
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。公仔箱論壇# A4 B. M$ Z7 }4 F1 j: i/ w* r, k
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
6 l$ @  ], Q7 R. _2 o$ I# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。
; L: ?0 D+ |+ E$ i2 {, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
* h$ I& M' o7 E公仔箱論壇公‧仔‧餅
& U( U# `& F! [! w- V/ I' {; I可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。
3 b0 h+ v8 {& {8 H8 M0 p公仔箱論壇小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
: z6 [# l0 v6 k# E餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
1 \4 Z, G, ]; b! R0 i4 N5.39.217.77當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
# G  q1 v" X' H5 O: g' K8 B/ I0 s* rtvb now,tvbnow,bttvb
& E1 }8 w; d6 S& w& J紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
/ _) }4 |; W, R- @3 f公仔箱論壇它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t' ]0 D- u2 j+ }# L! I
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。+ V  u: c4 w# {8 \
tvb now,tvbnow,bttvb# I$ M! `2 W- a
6 e" ?' n5 T1 B! F- x

9 Q8 e/ _/ D' n0 t1 b% e. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d" D+ Q- k) E5 O8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。' {- Q6 k' t3 |) u  V+ N* a
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。4 c' d- N3 |) p. D1 d2 d
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。tvb now,tvbnow,bttvb, d( O6 m' Z9 X# G0 U* \
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
' K- e7 t! v6 n8 s5 y7 v, w' U7 \6 `菱角‧ 芋仔3 R% ~* b. S( H; l% j! X
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。
) @/ D, i% ?/ _# B至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。; d' q% j" E5 @. J7 _5 o% ~1 q
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
! t' E6 P- m) o1 i7 \5.39.217.77長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。tvb now,tvbnow,bttvb# y! A! V8 c- u/ R
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。tvb now,tvbnow,bttvb2 F" b- Z5 S: L; G
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
. {2 j/ \' c0 u* ?至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
0 x: C& S1 ]$ d( _- x) Dtvb now,tvbnow,bttvb這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。公仔箱論壇" D- t( h1 j, a2 b
柚‧子
- i8 ^* ]( |) |$ ^  e8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
3 E7 X  F0 U4 y% X* O3 Y公仔箱論壇唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，4 m$ Q' _8 o# z7 i
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {7 n( A9 T$ E$ ^8 p- T6 g
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
4 ]  p; W- p, L) C- _  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。" b* W3 E# s: P& k# u) S  h
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。& w( l3 W. ], O& ^/ X
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。9 @9 J: x$ v+ e' A# B
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0