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標題: [美食介紹] 食趣中秋 [打印本頁]
作者: di0208    時間: 2015-9-8 10:21 PM     標題: 食趣中秋

本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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, `3 x; a1 z0 b& z* E- c# t公仔箱論壇: q+ N6 T2 Q% @8 V+ _* A  h% u

7 C" G; u5 O- F" l0 j中秋節，不是月餅節。
/ [2 Y. H& o, G5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。公仔箱論壇: k7 z$ y! ^* W+ x7 t4 K
可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
5 i8 A. z3 g) v0 D( b也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。  _. f/ y" S$ M& A$ ^( R3 K' ]$ Q- z
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。
. a# a. q, f8 |0 Y4 `  j1 ^公仔箱論壇公‧仔‧餅
; w  f% D8 H! a/ C, Z2 c2 z8 q  E& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 M" A% K* ?
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。: ^- _2 Z& _9 v, J: w
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
5 N$ q8 o7 a* q) Y公仔箱論壇當時情景，現在的小孩可能真難理解了。) ^' v# c% f9 z0 u2 {

4 R3 @+ c+ _& u! _5 p5.39.217.77紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X0 J" A, L7 g
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
4 R, X4 @/ z, v3 i/ P5 T; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。tvb now,tvbnow,bttvb" V! e' J  {0 t0 ~

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/ \" N, E! d6 X, G) r" d( |7 ztvb now,tvbnow,bttvb他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。5.39.217.770 j4 U$ J2 J) I1 D% D' U8 r
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。公仔箱論壇# @2 M/ l  M9 L: t1 G  M
但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
4 W8 I! \  z; s: j- F6 L- M公仔箱論壇伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
. ^! d3 g) r" z; w# _tvb now,tvbnow,bttvb菱角‧ 芋仔5.39.217.776 a  Q; ~# f  k6 O8 U
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) N) y6 q+ s, R; w
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。tvb now,tvbnow,bttvb, E( M4 i) _, B  j" V$ U4 v
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
8 f2 K4 E& d3 m  |" J0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。5.39.217.77. F) M6 X/ G  x# Q/ \! C. ?* N
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。
8 ]& [: l# j6 c公仔箱論壇菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。公仔箱論壇; Z1 Z* ], o3 H0 \2 d" Q- `/ ^9 ^. J
至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
2 O: B4 G! n' G- \! c$ ]; t這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。
6 o5 y: R( }, U; ]' F7 d" S& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柚‧子2 F6 t3 h5 ]. G
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。
+ X# S) Z& @9 A1 h, c5.39.217.77唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，
0 s2 D1 h0 ~0 P3 x: G7 k3 s) v/ ?讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。公仔箱論壇& L& F+ ^* J* R: d0 ?5 j! n) M% }. T
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
  g7 z6 G! L; O' `( _2 V& L5 Rtvb now,tvbnow,bttvb現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。
7 W2 r9 A: D8 ?6 `9 E8 d/ \tvb now,tvbnow,bttvb“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。5.39.217.77! P5 A1 G+ J2 X7 o1 G
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
, V1 U. `0 }$ J% t水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。



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