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標題: [中式食譜] 豉香炒蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-9-7 06:21 AM     標題: 豉香炒蟹

材料:
; ]  F; R5 r* M4 Y- a) e4 b+ n* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨,略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許公仔箱論壇  `& I4 m0 }( }* p" P+ j

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調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @5 d4 f* D9 _! q$ O: Y
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙+ |) f% [7 }# T' w7 r7 v0 R4 o9 N/ K

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做法:
- p& c7 l$ g/ J7 H, e" m5.39.217.771.蟹洗淨?好,除去腮、腸、心及胃,切件,用菜刀把蟹箝略拍。
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; c, V4 b7 K: w* C, Y5.39.217.772.在蟹件的切口搽上生粉,下油鑊內,以中火泡油至八成熟,撈起。
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' E" P9 A3 a7 @! K# Y" w. A5.39.217.773.鑊中留少許油,爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸,下清雞湯煮沸。5.39.217.777 ~- A. W5 J" h* A& C( ]

; J8 d4 O6 R, j5 g5 X% W/ T公仔箱論壇4.蟹件回鑊,蓋上煮片刻,調味,炒勻,至收汁即可上碟。
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' I: i% A- D  l# F$ |5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ f7 ^8 }" E! C; n) _) S
蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」,吃後會引起食物中毒,所以切勿購買死蟹。公仔箱論壇/ p3 }9 k2 h1 K: f+ N  U8 n1 M
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