標題:
[中式食譜]
煎釀秋葵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-9-7 06:20 AM
標題:
煎釀秋葵
4 s( p( Q7 B# h% w. z) Y8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 _6 J4 p( G% g$ T. q# F
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
& p$ }2 B$ C' g+ ^
0 _% R, s6 B% r: [; {
6 k6 f8 o" w, B" Z5 Z- |4 a7 H2 _
餡料：
' G; ~& D" S4 T& j5 gtvb now,tvbnow,bttvb
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
公仔箱論壇+ u, J7 R: t6 r& l9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W! d g1 a' m" U r' ]' F" X
. o( M3 { x- ~' P' X5 E, `
蘸汁：
8 Z; b5 x8 \9 F1 i# S5.39.217.77
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
6 T" G' N) l4 J$ `) Y) i3 ], c1 ^
公仔箱論壇( f1 q& C+ I+ l+ p" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U8 |! L: o# k5 S' E4 J: |6 h0 [
做法︰
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J) j- b* x7 j6 X
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
公仔箱論壇9 P8 e, R3 X8 o
, S/ B# Q. d" |. u) R
2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
+ i2 c" Z* C3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.779 {8 k6 }- }+ Q% O- d8 R
3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
tvb now,tvbnow,bttvb: b4 X1 i' }4 _8 S' K" e8 L# Z
9 x4 M p$ {7 f, r
4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
# `$ c) m$ F3 P }# ?5 U9 q4 g* v
tvb now,tvbnow,bttvb6 W1 ^* [% {/ `& R
5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
2 h s, {( i4 W2 C! D. H7 e, I0 F* o5.39.217.77
& {) k' R- y7 A, F8 j0 J, Z+ {
6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
% B1 R" Z' e" o. q2 Z
. N: E3 Y7 `/ _0 I
% @7 P, x9 t5 }) b$ _" \, E
秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
: m/ n0 e A8 U6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇+ |3 X9 H5 r8 S; @; L, D9 X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
