標題: [美食介紹] 人氣2大芝士撻「半熟」之迷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-9-5 05:36 AM     標題: 人氣2大芝士撻「半熟」之迷

這陣子全城飲食話題，都離不開芝士撻。一星期內，先有早陣子憑半熟芝士蛋糕打響名堂的半熟工房，由日本引入芝士撻再加以改良，在香港自設工場生產半熟芝士撻。
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) c# M# M6 v0 s' F) k8 J到了上星期五，多得杜如風早前在其旅遊節目大力推介的日本芝士撻品牌BAKE，首天在銅鑼灣SOGO試業，即大排長龍。 BAKE芝士撻是原個由日本急凍再直送香港，務求味道忠於日本店。5.39.217.77" o% _. R9 n0 x
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不少前來排隊的市民固然為求「早吃早享受」，但有趣的是他們大多不清楚兩間芝士撻所指「半熟」是其麼意思。, ~; ]3 L- w" L9 J8 D) ?. h' w8 b
其實「半熟」並非香港市民瘋狂追捧的流心效果。「半熟」在兩間店的定義，是指芝士撻擁有滑溜creamy的質地，全靠廚師們以低温，分階段入爐焗撻，小心翼翼控制烘焙温度，才能做出這種半凝固狀的滑溜口感。5.39.217.77& ~% N& P5 D5 N0 ?0 J4 U$ m

  F8 b+ l/ K; c# j8 x1 a6 S芝士撻＄20/個（ BAKE)//半熟芝士撻＄22/件（半熟工房） . m7 e) U/ S( @
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半熟工房       
( L; y$ L) O  F1 ~7 _2 ^1 t+ @地址：尖沙咀金馬倫道tvb now,tvbnow,bttvb5 K+ @- O% N9 U0 D- r& M9 f
營業時間：11am-9pm
6 d% E9 i' O/ n$ w* ^" ~) N* o備註：半熟芝士撻首輪出爐時間為12：30pm。每人限買6個
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BAKE CHEESE TART        5.39.217.77- l0 |) k2 y3 D/ L1 y$ s: u" Z9 a9 E& C
地址：銅鑼灣軒尼詩尼道555號SOGO地庫
1 @( C: K4 |3 U8 H& u" t0 J, k營業時間：10am-10pm公仔箱論壇6 p8 F2 d' B* D6 C; n. {0 r
備註：每人限買12個

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