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標題: [美食介紹] 一鍋一燒‧平價鍋物 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-9-3 01:01 PM     標題: 一鍋一燒‧平價鍋物

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一鍋一燒,是台灣餐飲界近年很夯的一個名詞,說穿了,就是一份套餐分兩邊,一邊是小火鍋,一邊是用鐵板上桌的主題燒物料理,一般以“俗擱大碗”為號召,平價又大份,讓客人看得歡喜,吃得盡興。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; w" K4 B7 M1 ?' t
詹子樂、陳秋如和余民祥3個月前開了“鍋板居”,除了主打台式小火鍋,也把一鍋一燒帶了進來,15種湯頭的小火鍋,賣相誘人的一鍋一燒創意套餐,選擇琳琅滿目,還號稱可以讓味蕾環繞世界一週呢!
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3位對餐飲事業充滿熱情的年輕老闆,左起是陳秋如、詹子樂和余民祥。

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先說小火鍋,小火鍋在台灣流行多年,甚至已經形成小火鍋文化,一人一鍋,口味千變萬化,風頭也歷久不衰。詹子樂是東馬詩巫人,5年前留台時被小火鍋深深吸引,曾經從陽明山騎一個小時的車到深坑,只為了吃一鍋牛奶鍋,結果一吃就愛上,為了學做牛奶鍋,還特地到台北某家以牛奶鍋聞名的餐廳打工偷師。公仔箱論壇" h! d" J4 c4 f2 P* D; H
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多種濃醇香郁湯底,滿足顧客口味
# C* T7 p% B1 X9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在鍋板居,他和同樣是廚師的余民祥一起研發了自家牛奶芝士鍋,湯底是熬了6小時的豬骨湯,加入鮮奶,上桌時再加芝士,奶白色的湯頭香氣撲鼻,香濃滑順。“豬骨湯一定要夠濃醇,才能平衡牛奶的奶味,但本地人不愛太膩的湯頭,所以濃度要拿捏好。”年輕的老闆娓娓道來。5.39.217.77& c! [5 T8 K; _) I$ x1 c$ U
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( d& w- Z. A/ r4 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 Z0 S5 b6 a' g0 ]6 m
除了牛奶芝士鍋,還有韓式泡菜鍋、日式味噌鍋、中式麻辣鍋、泰式東炎鍋、台式沙茶鍋以及本土風味的鹹菜豆腐鍋和紹興酒鍋,有西餐背景的子樂更把意式番茄鍋、南瓜鍋和番茄牛奶鍋加到菜單中,讓選擇更多樣化。此外,這位福州小伙子還打算把福州人的藥材湯“臭積柴”等端上餐桌,創造絕對馬來西亞品牌的小火鍋呢!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z( K  ?, x$ S* J! F
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泡菜小火鍋+台式三杯雞/RM17.90-韓風加颱風,年輕人的最愛,三杯雞肉質鮮嫩,九層塔也香。
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) B, Y* L4 Y, Btvb now,tvbnow,bttvb麻辣小火鍋+孜然香烤雞排/RM15.90-麻辣湯頗辣,雞排可以吃到孜然粉獨特的香氣,叫人不禁想起新疆烤肉串!

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番茄小火鍋+台式沙茶炒牛柳/RM17.90-鮮爽微酸的番茄湯很開胃,沙茶炒牛柳很下飯,非常不錯的組合。
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+ G, X8 |! e3 u) i+ T5.39.217.77藥材小火鍋+火腿三明治烤雞排/RM19.90-烤雞排上覆蓋著一大片火腿,火腿上有漂亮的太陽蛋,還有滿滿一鍋料的小火鍋,太豐盛了吧!
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, R# ?  D: V# y  t1 m" S2 n公仔箱論壇南瓜湯小火鍋+奶香酥炸雞排/RM17.90-雞排有點像簡化版的藍帶芝士雞排,上面還加了一大把柴魚片。
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至於一鍋一燒,鍋是小火鍋,燒卻不是鐵板燒,雖然也是用鐵板上菜,卻是做好上桌的。這份“燒物”有中式和西式,中式都以中菜西吃方式上桌,配上薯泥和沙拉,成了別開生面的獨創套餐,看著就很吸引。% a: g6 h1 K1 L6 N
小火鍋可以無限加湯,而且加的是原汁原味的湯頭,而不是隨隨便便的湯水,所以,湯頭不會因為加湯而變淡,客人大可喝湯喝到飽。, L. K0 b* }3 n! s) b
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充滿家居味道的店面,溫馨又搶眼。

. c& T0 f* l" K1 J5.39.217.77店裡的白飯、沙拉、水果和冷熱飲都是無限供應,任拿任吃,總之就是俗擱大碗,攻佔年輕族群的心!
2 ^: c) C3 E  O& s  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。難得的是餐廳內十分寬敞,座位不多,即使滿座也不覺得擁擠,店面打造得很有家的感覺,還刻意設置了小客廳和小庭院,這份心思,為鍋板居加了不少分數!
; A. M' i9 [% ~: C2 rtvb now,tvbnow,bttvb鍋板居
, i" W( ^6 \. }& ?" q3 p3 |The Shack,14,Jalan Puteri1/4,Bandar Puteri,47100Puchong,Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb: c* O# a, I& ?4 c6 {2 \" c" F
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