標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋
- n( `5 t0 Y' r" N同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
- w) K* D0 f) _, i. o2 i4 W1 @, ~+ i) v5.39.217.77
$ {( ~( l8 O4 O" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！ / `5 M& z  M* R

5 }+ z$ @( v+ i% q% F& F* `% f5.39.217.77看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。
) [2 Q: y5 ^6 i+ i3 y/ ^5.39.217.774 }0 A$ q/ Y! [( e* G! E) ^5 Q" ^

9 T# e: {) b1 f# n# dtvb now,tvbnow,bttvbHudson_Chang
) e+ D" C/ ~6 }/ x
! ?4 s( ]7 p! T- Y, ?4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絕對日本風味　住家菜都做        : m5 T. r/ y( M) t* c
餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。tvb now,tvbnow,bttvb: J2 B. _0 O/ k2 j
# B: Y8 C( b2 }
因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。
+ V% m2 r/ v/ ]1 o$ c+ U8 x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' N# e4 [1 d% u2 ?& A
Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。1 s; J" M2 B  L2 O7 G  W
5.39.217.77  m, ]6 H7 p! r& D4 @# Y+ Z
4 x! N  j6 C0 }7 U/ B+ w
紅姑發哥偉仔被集郵$ b/ _8 M$ h3 R4 j( L& U( v) U
hudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
  e6 y/ Z* r  v; [" L公仔箱論壇紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。4 O. I( B% E) o. r: c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ G! y0 ~. B1 k" l; Y. F
tvb now,tvbnow,bttvb  L, L, K8 W( H8 s9 r' v
#即燒三成熟A5和牛壽司公仔箱論壇+ Z! y+ R) H7 |. Q
比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
1 _1 f2 C" z. u% [2 h9 j7 v公仔箱論壇
% k9 F9 L" e! M) ^. I  F: @* O! n" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇# x. ^: s; m* Y' |8 u

/ ]7 T  _3 H% H* U: c0 {公仔箱論壇
3 L# z4 c# E, ~( |3 d, H' A#神戶洋葱圈　$98# h4 b4 L$ ^  ?
看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。
6 a* H- c, k/ ]tvb now,tvbnow,bttvb. t! W. G5 J' g* K) f. r
                                                hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.公仔箱論壇, r' V0 T/ e+ Q
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
5 c$ L& \- R( F. t: b# X: x# G6 y" I5 |" x0 c' }# e! n0 _
% m) T9 B3 ~# j% g% C
#燒北海道蟹膏多士　$1482 Q/ @7 V. f# X3 ?$ _0 m( ?
蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
0 V6 T! }" T6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 i* w; n, \2 _4 Q/ {
Ura Japanese Delicacy
$ P$ w# h$ H% X" g0 l5 G  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威靈頓街The Wellington
7 V2 k) n; g% @5 E4 j! W: v, utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k1 [2 Z, p0 h( X' C- b% _
       
3 @  s1 i1 f+ b8 H7 n: qtvb now,tvbnow,bttvb鄭秀文撐友食巴西雞子# I- N" f! I/ r$ b7 v% r! L; j
tvb now,tvbnow,bttvb- n2 x, \; W. ~. v& Q
今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！
8 X6 l( v) k" j7 l+ Otvb now,tvbnow,bttvb
( M) ~7 P0 R2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。5.39.217.77! I6 a$ H' B* b

( q6 r! G& m0 E+ Q8 m) v; Q" E5.39.217.777 U0 x+ s" _- `+ ~9 }
林心兒力讚傳統煙熏店       
" G8 [7 n' z# Z3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S: U. w# ?+ M+ O: otvb now,tvbnow,bttvbBest smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing foodtvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 f0 \0 `: D2 A! t
記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。
, Q+ ~; p8 ]. C8 v3 ]% Q/ q" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. {" @9 e, }# V4 ~5 j
       
$ a6 D5 s9 A% X2 b5 W6 _% F4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U% c9 f/ A5 u3 W$ o8 |5.39.217.77徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝  r( H) b1 r; \- @" G! S
記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
4 o+ `) i7 F6 N) ~5 Ltvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0