標題: [食肆地點] 睇ig跟名媛搵食 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-9-3 05:16 AM     標題: 睇ig跟名媛搵食

                                                               #江戶席前煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O9 [3 |( w! f( z5 U
同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
! n; ?' S. K: ?+ O3 M# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f: J! U6 H; Q$ e, K5.39.217.77不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" ]9 X) G& V3 E  _% Y' g
tvb now,tvbnow,bttvb% [+ L5 m& H7 O1 h3 F% X; r2 l2 Z
看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。
% Y0 j/ n: x+ y& otvb now,tvbnow,bttvb; Z5 `6 N* F- X+ h4 m2 e

8 V% B5 y5 h2 J. U( j2 i  i4 [- L' {Hudson_Chang
; V% u1 a, j# u2 x3 T# ]9 z, E公仔箱論壇
* `$ l* n9 E& I絕對日本風味　住家菜都做       
8 y8 V$ x( p" U1 Z2 i, \( @6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。& ~, t( X0 U2 o4 I( _9 P

# P4 }5 s* D/ L: r2 w3 ^因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。公仔箱論壇1 z3 _2 ]( U7 {, E

6 Z+ k" R' [4 i3 R- @8 Z公仔箱論壇Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。* V3 q$ v1 b$ K: t& n: f3 V

# e) Y7 ^2 j, _4 P# u公仔箱論壇3 ], i) f. _( V9 o2 V
紅姑發哥偉仔被集郵
  ^5 \6 _% r8 e) _' ?. o0 Shudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
7 A- d; C& v: b/ m$ G) Z: G5.39.217.77紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
, z3 l- k8 O/ i/ X2 l# ztvb now,tvbnow,bttvb
9 n4 I& z  @* P8 x5 m( u5.39.217.779 a' c+ e& j" m; f" I1 ^
#即燒三成熟A5和牛壽司: X1 C' @; h9 o) Y( G
比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。
  W3 ^9 K/ ]7 D+ F' r( O# Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" q) t/ g8 {" E- K6 C
        " F+ G6 S/ N/ i) k- E2 w& Q' k
9 N" R$ P* E- O; {
# h  h: U9 U, Q
#神戶洋葱圈　$98tvb now,tvbnow,bttvb' |3 X2 ]" c, K( c* p8 `* x$ p! H
看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。5.39.217.77/ A* z* h( Q+ |# a: P& _1 g5 g7 Z

. k* K3 ?( I  m" s; b: xtvb now,tvbnow,bttvb                                                hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" }; }) c  L* V1 c0 U
劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。公仔箱論壇8 L3 H, S# I( d  D; Y1 m

" K$ s1 T: t, Q# R+ R- c5.39.217.77
' k; B# K! X0 g( Y6 T" H! qtvb now,tvbnow,bttvb#燒北海道蟹膏多士　$148公仔箱論壇' ~# P3 N+ X5 w2 R0 M
蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
& g5 S4 {- A5 s! ]1 K& ^tvb now,tvbnow,bttvb
4 A* A, T4 y: v* Z7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ura Japanese Delicacytvb now,tvbnow,bttvb* \# {( j' N& }0 \% M
威靈頓街The Wellington
3 W* m' b5 A" F, H6 u- c( L+ M$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q+ y$ d3 ~" c        公仔箱論壇6 T2 V' l% s( m  t( x1 e
鄭秀文撐友食巴西雞子
. d* P1 w6 Z6 N& |# _
, ~0 @! ^4 R; m8 B% |! `2 v- v! d. H% stvb now,tvbnow,bttvb今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！
0 l& A3 Z8 R% w- {  V( C& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, L' O- u3 s, E: Y+ e
記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。
: J( O2 y6 i2 k. Jtvb now,tvbnow,bttvb1 Y. l& c  s- Z& ^' L6 `

! L! j) |# N9 ?4 D% t* \林心兒力讚傳統煙熏店       
3 y/ A8 R' \* }" O* L+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D9 Z/ T1 X( c% n; w& i, D+ c# O
Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing food
3 j& M3 G" W+ h+ Q- ^! ?# l* q* s記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。
* [; F9 [8 F) M  |2 n公仔箱論壇" g7 j( ?( U" ?  k* Q
        tvb now,tvbnow,bttvb' b, a( e; f* }3 @4 ^6 |

/ R+ L8 o9 Y' Q% H公仔箱論壇徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝        #醉鵝肝
1 f8 [/ W; B+ H+ `3 Ptvb now,tvbnow,bttvb記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) G3 h- A. K+ Z. p

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0