標題:
[西式食譜]
法式焗薯仔魚批
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-31 07:10 AM
標題:
法式焗薯仔魚批
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Ingredients（四人分量）
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去骨魚柳.....300克
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去皮薯仔200克（切1cm厚片）
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蒜頭.....20克
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忌廉.....30克
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橄欖油.....30克
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鹽.....5克
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日本麵包糠.....25克
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溶牛油.....15克
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番芫荽碎.....4克
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Steps
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1.去骨魚柳、薯仔片和蒜頭用大火隔水蒸20分鐘。
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2.將蒸好的魚柳、薯仔和蒜頭放進容器內，用餐叉壓成蓉。
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3.加入忌廉、橄欖油和鹽，攪拌至完全混和。
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4.將拌好的薯仔魚蓉放進焗盤內。
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5.將溶牛油和番芫荽加進麵包糠，下少許鹽調味。
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6.把所有材料混和後，均勻地撒在薯仔魚蓉上。
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7.放入已預熱至220℃的焗爐焗10-12分鐘至表面金黃色即成。
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Tips
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1.薯仔魚批，可佐法包享用。
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2.可用蟹肉代替魚肉製作這菜譜。
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