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標題: [甜品] 綠茶拿破崙 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-30 07:07 AM     標題: 綠茶拿破崙

材料
2 P: a* n0 G" n9 T, x1 C公仔箱論壇酥皮部分:; A3 j. w" ]: }6 e( l$ S0 I' v
高筋麵粉.....350g5.39.217.77) t" m( b  p# S
牛油.....200g' c+ e: Z) _6 y/ _- X
鹽.....1茶匙
' \# K) Y2 n! b- J2 w公仔箱論壇水.....140cc; R" Y3 o- D4 q- l6 w

5 J1 l0 M0 f, y( w$ k7 t8 s公仔箱論壇) _) Q/ j' @) ]( q8 O
綠茶吉士部分:5.39.217.771 T0 H& l6 f  R0 d0 V" D8 x/ |
低筋麵粉.....25g
) w0 U1 O. d7 X- n  q; k5 f* ~0 F公仔箱論壇綠茶粉.....5g
; J# y: P$ a% i, ntvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g5.39.217.777 |4 b: H4 G; B8 I
全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb6 G3 q2 G) F% \8 W! L
蛋黃.....2隻
6 v( L2 \5 s; B7 @公仔箱論壇砂糖.....60g& ?5 q& n6 ~; D; D
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4 _# j" a( Q9 i- c做法
8 j; q; U, b9 B( J; v7 n* S綠茶吉士:公仔箱論壇0 L2 P4 L# \# E* x! R
1.牛奶加入一半分量的砂糖,加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb/ V0 K; ]9 s+ q, W3 C4 a8 v
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃,攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。$ M' a1 b. @7 Z6 F

$ q5 a! f/ k* l$ a5.39.217.773.細火加熱麵粉糊,其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身,倒入盤中,掃平,放涼備用。
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5 t& R! m6 ^9 v5.39.217.77酥皮:* H8 e, ~* ]* G! e2 x/ F
1.混合高筋麵粉和鹽,加入牛油,用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ a9 Q+ O) p% v
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2.加入水,攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好,放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇- N& A1 J' S/ p3 S" Y' E  m
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型,一端摺向中間,另一端摺在上面蓋上,再擀薄至1.5cm厚,為之一次。
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8 w/ H: Z" b% C" ^; |4 h# G5.39.217.774.將麵皮轉方向(由橫轉直、或直轉橫),再重複步驟3的做法。重複這步驟,至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時,雪至乾身。
% Y. `1 T% n8 i& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B5 W. Q- P: }0 k
4.麵皮切半,再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞,完成後分割成四塊正方狀。
8 H% _( L2 T) W# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ F' ^& I, F) C9 j. z9 S
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐,以相同溫度焗20至25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 D( Q" h) h( D2 K- M0 A6 g4 }/ x

$ i. |) i# y4 _3 g6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋,逐層唧上酥皮即成。





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