標題:
[台灣]
台灣19款黑糖產品驗出致癌物
[打印本頁]
作者:
ahchaugoh
時間:
2015-8-28 11:36 PM
標題:
台灣19款黑糖產品驗出致癌物
【now新聞台】在台灣，一向標榜是養生的黑糖驗出含有致癌物質丙烯醯胺，懷疑是生產過程中高溫加熱而釋出，但目前台灣未有訂立含量標準。
+ y* s3 n9 F& C3 o5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v; ?6 D$ A# K4 V e1 h
黑糖除了沖水飲用，還可用來製造糕點、刨冰等，一向被視作養身食品。台灣康健雜誌檢驗市面上的19包黑糖，結果顯示全部樣本都含有丙烯醯胺。其中在農夫市集購買的一包手工黑糖，丙烯醯胺含量最高，每公斤高逹2740微克，另外有七包黑糖丙烯醯胺含量每公斤超過1000微克。
/ p4 ]5 P* e9 D2 z2 g% D' K* x0 c6 Etvb now,tvbnow,bttvb
. `* G. U: c9 Q, O1 h! j3 g
台灣食品藥物管理署2003年訂定，油炸和烘焙類食品，丙烯醯胺含量每公斤要少於10至1448微克，即是指部分黑糖丙烯醯胺含量，隨時超過油炸的薯條，攝取太多可能會引起神經毒性、基因傷害。
- T+ F+ k; N# r& C! u: Y
5.39.217.77' l7 t$ l: {. C( b# I* [
黑糖本身是甘蔗汁提煉出來，反覆加熱熬煮過程中，甘蔗汁的天門冬醯胺與葡萄糖和果糖，會產生化學反應，釋出丙烯醯胺，熬煮的溫度在攝氏120度至160度之間，丙烯醯胺會加速大量產生。
公仔箱論壇) ^7 p2 d6 Q6 @
5.39.217.77* E) r6 m( t0 {. c* a% y
雖然丙烯醯胺有致癌風險，現時國際間都未有就食品丙烯醯胺含量定訂標準和規範。台灣當局下月會召開專家會議訂出指引，指導業內人士如何降低丙烯醯胺含量。
$ g- O0 Z! U: ^: H2 [- X* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s H a, Y" p# }5.39.217.77
http://news.now.com/home/international/player?newsId=148933
5.39.217.77* Y( r& S" X& j R& [: k0 g. {
* |3 G* e; N9 X1 ]# \! H7 M) L- z公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
