冬粉虽然营养价值不高，但由于一束冬粉只有140卡热量，大约是一碗白饭的1/2热量，所以被当成是面食类当中的减肥圣品。+ W0 p# u( W) O+ F# v0 r% c: r
而且，GI值很低不易刺激胰岛素合成脂肪，加上吸水膨胀度高，所以很有饱足感。5 `+ k2 K3 Q7 m
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肉碎炒冬粉
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材料：
冬粉2把、猪绞肉100g、长豆50g、红萝卜1/2条、葱2支、蒜头少许5.39.217.779 J) m- l5 q$ r. b
腌料：
蚝油1匙、米酒1小匙、香油少许
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调味：& q4 s8 J6 V9 u3 c
豆瓣1匙、胡椒粉适量、冰糖少许
作法：公仔箱論壇1 e' a6 O x7 `2 G" Z( q b
1. 将猪绞肉以蚝油、米酒、香油、蒜末腌约20分钟；蒜头切末、长豆切丁、红萝卜刨丝；各别汆烫冬粉与长豆，捞起沥干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( D: d+ @$ ~+ {0 f% C9 T
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2. 于热锅中加入1匙油，先将猪绞肉下锅炒至7分熟，再把蒜末、红萝卜丝、长豆下锅炒，加入豆瓣及冰糖，以少许水焖煮一下，再将冬粉放入，撒一点胡椒粉及葱花，均匀拌炒后即可上桌。
小秘诀：
汆烫冬粉时可加入一点盐及油，炒时就比较不会黏锅。
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