標題:
[中式食譜]
火腿冬瓜夾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-28 07:19 AM
標題:
火腿冬瓜夾
材料（4–6人用）：
公仔箱論壇8 q+ C: ]3 X! b9 z; x' }" b
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
4 N6 V$ |' v, _! G7 v6 O
雲南宣威火腿.....50克
( E$ G3 p" M$ U2 W. K
黃糖.....1/4茶匙
7 v+ Y# t5 F' i2 p5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
熱上湯.....4湯匙
" p6 G3 \/ o3 d4 ytvb now,tvbnow,bttvb
粉紅岩鹽.....少許
2 z( i( l5 L" J4 w
生粉水.....11/2茶匙＋
7 r- r2 o# ]& w4 D Z" y# I
上湯.....11/2湯匙
0 U e: ~6 U7 A- k {/ A! i公仔箱論壇
$ l; i' v3 _& ]$ R% R& `* t公仔箱論壇
6 J1 Y5 n! O) Rtvb now,tvbnow,bttvb
蒸雲腿材料：
- O6 \# P/ J( l5.39.217.77
紹酒.....1茶匙
& p: k/ t* s( _: E5.39.217.77
黃糖.....1/2茶匙
8 | A0 }9 W" }7 `
2 F* Y4 c1 A3 }4 S' g公仔箱論壇
8 G2 @, a' I! u4 C9 f- wtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
, f) Q4 k r. z2 R
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
公仔箱論壇, R6 d& A7 s |
. `7 _/ k: a4 @# n8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
9 x3 _' T2 a$ _9 w3 T5.39.217.77
/ ^0 J# Q2 F( M1 u8 Z
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
! y5 P+ k i0 c2 d6 ]6 \5.39.217.77
; v9 Q9 n$ ?9 Y: p/ @. v! Htvb now,tvbnow,bttvb
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t1 s8 \' o# P' H/ Y
" Z/ Q% ~- h# L) n0 K2 w s1 j' u" D
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
0 Z" k5 `4 k0 }& i
, p/ G( X \8 R% y7 q
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
