標題:
[中式食譜]
火腿冬瓜夾
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-28 07:19 AM
標題:
火腿冬瓜夾
材料（4–6人用）：
7 H/ g4 h# h2 U a; c8 u) p5.39.217.77
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
0 u, p# o$ j' s5.39.217.77
雲南宣威火腿.....50克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p" S/ c8 N# j
黃糖.....1/4茶匙
/ a2 ?5 z9 T; T6 q, @
熱上湯.....4湯匙
6 v# l; h5 ?' _' |5.39.217.77
粉紅岩鹽.....少許
) l8 O( i( V4 e- Q0 p/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生粉水.....11/2茶匙＋
5.39.217.771 S. q. g6 V) h- @
上湯.....11/2湯匙
$ ?2 _1 s ?, g1 s9 ?( E
5.39.217.773 p( i) B& |( o$ J, j$ ]8 Z/ C
$ d& E" T" |- [4 ?5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸雲腿材料：
公仔箱論壇( i+ M4 _4 @* y* e p
紹酒.....1茶匙
" @, q! h3 H2 X
黃糖.....1/2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 j! l/ U$ h A- ]' i
3 F& H& S( Q; q5 I! T, p4 I
: p1 ]+ w5 M( o& J6 u w. C5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb* @* G9 @) O2 q( C# \) Z/ V
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
0 h- g! o# d6 f t' J5.39.217.77
; |/ s% P1 O9 c. [5 S$ l; o0 V1 }公仔箱論壇
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
4 n' R7 W- _1 K
6 ]$ W: m( P4 e# V7 f1 [tvb now,tvbnow,bttvb
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
1 g& W" g- g! j$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H7 c+ `5 @% v3 R0 n
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
. q. n& b6 A9 D' D9 R: [/ C% ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇3 Q5 }; b( o& Y r! {
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
& B+ U* A' I; J, h' g1 v" C
" Q. A9 N8 J# R; X7 ~
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
