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標題: [健康資訊] 夏天生魚片、飲料易長菌 8大點預防食物中毒 [打印本頁]

作者: yuki1219mylove 時間: 2015-8-25 08:17 AM 標題: 夏天生魚片、飲料易長菌 8大點預防食物中毒

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）炎炎夏日，來杯冰涼的手搖飲料真是清涼消暑，但要小心這些消暑品久放容易滋生細菌，引起食物中毒；基隆市衛生局表示，夏日罹患感染性腹瀉的患者有增多趨勢，提醒民眾應避免生食，並列舉8大點，幫助民眾有效預防食物中毒。
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生食、受汙染水源　都是食物中毒主因
基隆市衛生局指出，許多賣冰品的路邊攤、店家，會將烹煮好的配料放涼降溫，或是將水果先切塊備用，偶爾還會看到蒼蠅四處飛舞，然而如此一來，細菌容易生長、繁殖，也容易有大腸桿菌滋生，都是可能造成食物中毒的因素，一旦吃下肚就會造成腸胃炎。5.39.217.77- j& S" z9 s! X; s* V4 ], O1 a+ L
另外，變質食品、受汙染的水源、不潔淨的手以及餐具，也都是食物中毒主要原因。所以夏日飲食中應減少生食，因為高溫會增加大腸桿菌、金黃葡萄球菌滋生機會，包括現榨果汁、生菜沙拉、涼麵或生魚片等，都要注意販賣與儲存環境。; y( ^* W9 ~( Q  x
多聞味道　生熟食分開處理及冷藏
衛生局表示，要預防食物中毒，民眾在日常生活中，應遵循以下8點，以減少食物中毒造成腸胃不適。5.39.217.77/ i5 v; v( E- m$ d
1）多聞味道／如果食物看起來或聞起來怪怪的，趕快扔掉，千萬不要去嘗嘗看，以免造成腸胃不適。公仔箱論壇, \5 M: r7 E! _. ?- o5 K1 q: V( w
2）選購新鮮食物／注意檢查有效期限，不要買到過期品，如買盒裝豆腐較安全，若購買傳統豆腐若出現粘手與酸味則不可再食用。
3）破掉的蛋／破損的蛋也可能被細菌污染。
4）常洗手／做菜前後及用餐前要洗手，如果手上有傷口一定要包紮妥當並戴手套，才可以處理食物，避免傷口的細菌污染食物。5.39.217.776 k, ~* Q8 _) y3 Y+ u' }2 l! ~/ W
5）食物要冷藏／若當餐食物沒吃完要馬上密封裝妥，立刻冷藏或冷凍保存。tvb now,tvbnow,bttvb* }, N8 J5 Y$ r$ ?7 Y8 h# ^
6）隔餐勿食／煮好未吃完或適當保存的菜餚，超過4小時就不可以再吃，否則食物中的細菌會快速增生。
7）生熟食分開處理／廚房應該準備兩套菜刀和砧板，分開處理生、熟食，以避免交互污染。  v, @% ]$ v; r
8）生食與熟食不宜同放／若不得已須存放同一地點或冰箱，熟食應放在上層，以免遭受生食食品污染。

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