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標題: [中式食譜] 紅咖喱雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-24 06:35 AM 標題: 紅咖喱雞

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材料:    + g& S! A5 s$ V) m
雞1隻(斬件)、紅咖喱3湯匙、香茅1支(去老皮、拍扁切片)、椰奶1罐、荔枝1罐(荔枝水留用)、車厘茄2粒、金不換1棵(裝飾用)4 b5 K1 a4 i. M$ X
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調味:
魚露1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙. L! i  \; I, H7 T, b, a5 o

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做法:    5.39.217.778 F& {* c" A: ?
1.先以鹽、胡椒粉醃雞件片刻，再沾上少許豆粉下鑊走油至雞件七成熟，隔油取出備用。公仔箱論壇4 ?2 \- @1 Q* C0 j( ]0 K6 R

2.下油爆炒紅咖喱、香茅，倒入椰奶轉慢火煮勻。5.39.217.772 x  \4 f' [: _! \6 y! N

3.雞件回鑊及注入部份荔枝水以慢火煮滾，再加入荔枝、車厘茄、魚露拌勻，最後撒上金不換即可。) }; d$ L/ p. D
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