標題:
[中式食譜]
紅咖喱雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-24 06:35 AM
標題:
紅咖喱雞
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材料:
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雞1隻(斬件)、紅咖喱3湯匙、香茅1支(去老皮、拍扁切片)、椰奶1罐、荔枝1罐(荔枝水留用)、車厘茄2粒、金不換1棵(裝飾用)
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調味:
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魚露1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙
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做法:
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1.先以鹽、胡椒粉醃雞件片刻，再沾上少許豆粉下鑊走油至雞件七成熟，隔油取出備用。
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2.下油爆炒紅咖喱、香茅，倒入椰奶轉慢火煮勻。
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3.雞件回鑊及注入部份荔枝水以慢火煮滾，再加入荔枝、車厘茄、魚露拌勻，最後撒上金不換即可。
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