標題: [食肆地點] 三大生醃螄蚶　心水推介 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-20 05:25 AM     標題: 三大生醃螄蚶　心水推介

潮州基因作祟，我對地道生醃海鮮有鋪癮，生醃螃蟹、生醃瀨尿蝦，羔糯肉軟，齒夾留香；生醃螄蚶，一打開血水直流，鮮甜無比，全部都是我的心頭好，每次去潮州飯店，打開餐牌見到即叫。前者，在香港吃到的機會不多，螄蚶卻是比較常見。美味的生醃螄蚶醬油一定不可過鹹，以生蒜、辣椒、芫荽和酒增香，襯托爽嫩肥味的螄蚶，輕沾蒜泥米醋，連血水一併吃下，那種鮮甜的滋味非其他海鮮可妣美，敢試一定會愛上。
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+ `- R& q4 s" y9 r螄蚶每隻均為人手以牙刷洗刷乾淨，醬油味道偏淡，令螄蚶鮮味更突出。
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; M# q( t* L: Q( I" q2 l& A7 ]合利正宗潮州粉麵0 s: I0 R' f* l9 R3 T" V
佐敦廟街
/ W  J& F! a( M. J# j- C怕在餐廳吃得狼狽，可以選擇把以醬油、芫荽、蒜頭、辣椒粒及少許的酒、醋醃過夜的招牌螄蚶帶回家慢慢享用。
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九龍城衙前塱道7 f9 V3 [- q1 T# E* H! z/ R
雖然主打火鍋，但店內亦提供惹味新鮮的螄蚶小食，每枱必點。4 g( e0 X$ Z: B& h' a& h9 E/ h+ ^
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老坑火鍋
1 `6 q  `4 N1 n$ [/ J. G* p紅磡曲街

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