標題:
[中式食譜]
涼瓜燜鯧魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-18 07:17 AM
標題:
涼瓜燜鯧魚
, y- [% f2 q2 D. J3 l$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
& P4 \* T/ E4 @
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
. ]% H$ U( C3 O/ H: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* D5 e0 s8 \) m1 }( l6 Y
r) \" s$ X, ~( M
調味：
. l& P# Q% `4 m h3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
2 r: c& w* A7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" ^- e6 L; l; d
! b0 y, D6 k* t' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X# R4 b! ?6 t; G4 I$ S
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
. a/ M2 w, R/ y' S, I( @1 m; `% }
/ @: `; j# W: J5 H8 X: F% @2 t3 g
2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
tvb now,tvbnow,bttvb- Q- x9 c; M3 c( P4 b
6 v7 z& j3 s8 ?& k" s! r公仔箱論壇
3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P9 I& h( ~4 K) J e
7 O k% R' A" q) B% b+ S. a
4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
; a/ Z2 z" K- w. E% R. R4 wtvb now,tvbnow,bttvb
* U$ {0 r! b1 L7 e5 ` C# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
& P8 ~" D: N9 K- Y" M( u
! G F! ~6 C" z
公仔箱論壇% G) W- ?9 u1 T1 q7 \
鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
2 n" j7 `% G1 a7 n2 I
# F/ g% {$ L! t
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
