標題:
[中式食譜]
豆豉蒸豬肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-17 02:23 PM
標題:
豆豉蒸豬肉
! `+ _) g5 y( L( p! V. z
材料：
7 R8 P# O$ X: Vtvb now,tvbnow,bttvb
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
5.39.217.77+ o7 U `; y# H! i* G9 I) ?4 |( b
& g; }. c9 y( C# d# L公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb6 S ~4 R3 Z7 G3 o' W
調味：
4 @/ H i; C9 a( k' q+ z: k, ^5.39.217.77
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb) l2 M- M: Z* N$ }; u; H
9 v M) ?5 H! ?& o9 ~) Ltvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77/ w: e, u) a- p0 E% z. r
做法:
% k3 y( n2 `% m" z
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
5.39.217.772 d1 t& q% M9 R8 G8 T l! a
公仔箱論壇) R n. c) W1 v8 K! A
2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
" f2 |3 o# M8 N/ T! v! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B- k6 z# n7 r4 H# B+ K( J
3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
0 u! |- K, t+ S( b$ S5 o0 o. ~* q) E1 F
- D2 I$ ~! m8 _9 l公仔箱論壇
/ c5 C' h) I0 C8 H9 C5.39.217.77
蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
tvb now,tvbnow,bttvb- O. C/ _+ F. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B$ w* c( O& [" L+ d: ~: O
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
