標題:
[中式食譜]
豆豉蒸豬肉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-17 02:23 PM
標題:
豆豉蒸豬肉
! X0 G6 S+ q7 y- E$ z0 q
材料：
" Z8 n+ E4 Q3 [- E2 u/ M( _1 t3 X
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
% G5 o% H% j$ P: d% S公仔箱論壇
# \. l* j1 s# a. @! V4 ?3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X2 o& C0 x& V) G9 i
調味：
公仔箱論壇! X( n1 P; X: B4 k" u- c/ N
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
3 {) z" A7 ]% e7 g; Etvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77* |3 p6 B, N0 Y% x1 C9 f' T$ c& |
/ b! F4 m4 I# F* V. H. ?tvb now,tvbnow,bttvb
做法:
5.39.217.77; R& l6 H1 b/ s% m/ B1 ^8 L
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
5.39.217.77: L1 D9 n5 z7 }# t
) [ \0 Z) y# T公仔箱論壇
2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
5.39.217.77, F( Z& F% @$ w, l0 h3 |
7 e( q* j, O% D* t
3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
公仔箱論壇& O+ X7 y; Z, B- F1 u# J5 p
3 J. d2 V9 m+ Q0 h3 `% _/ z7 Z% c, }
5 j( q3 R D; `2 Y( U# i9 a3 N MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
k; l0 ]3 |7 V, U
$ p1 K; L. L! L: l" E& x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
