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標題: [美食介紹] 马来西亚娘惹味十足的咖喱面 [打印本頁]

作者: di0208    時間: 2015-8-16 06:50 PM     標題: 马来西亚娘惹味十足的咖喱面

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[table=98%][tr][td]文/图:陈某$ x- X  J# L" l" m- A

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单看照片,胃口就打开5 s5 h8 ~9 f2 o7 y# c

0 y7 _5 {: O, j# btvb now,tvbnow,bttvb说到娘惹餐,大家的印象不是酸,就是辣。不酸就没有娘惹的本质,不辣就没有娘惹餐的本色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I4 c! e4 O2 k( u0 Q6 s% C) d; P
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友,总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾,一胫往厕所狂奔。
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$ [6 W$ h9 T, y, l" z公仔箱論壇如果能够酸得刚刚好,辣的恰恰好,那就最好不过。
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2 }7 {- ^$ J$ k6 y; G' f6 L公仔箱論壇也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。
* ~0 o! m; j" _' w1 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' A7 {, e( y# P! w9 ?
十多年前,胡须老想要创业,最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是,槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的,什么都有。胡须佬心想“多我一档不多,少我一档不少”,要卖面就卖一点别致的,於是乎,胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。公仔箱論壇1 @, u$ P) Q& J

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什么都有的娘惹咖喱面

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招牌特别长:胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面


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开始时,雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物,吃起来像华人食物的咖喱面。公仔箱論壇+ K4 P$ ?# l: Q+ W

; e9 }6 B  b% Y- l& f配料也有点怪,有传统咖喱鸡,也有烧肉;有魔鬼鱼,有鱿鱼,也有“啦啦”,更有猪肉丸;有长豆,也有薄荷,这到底是什么嘛?5 h* [" U6 s9 V, w2 j
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但想深一层,这不正是娘惹的特色吗?娘惹食物的特色,不正是吸取马来西亚美食与於一身,再演化为自己的食物吗?
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有胡须的胡须佬是弟弟


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没胡须的胡须佬是哥哥


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# T( q6 K2 \1 I% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡须老的贪心,恰恰符合大多数食客的要求,在“拥挤”的一碗面里,吃尽各种风味,不正是食客最大的想望吗?
8 Q1 L# D! h( o2 [8 I; H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G' Q3 x5 V8 C7 n
胡须老娘惹咖喱面最大的特色,当然是汤头,万变不离其宗,这是娘惹味十足的咖喱汤,再配上“娘惹桑巴”,淡淡的薄荷香飘进鼻孔,淡淡的辛辣味停在舌尖,淡淡的尖酸卡在喉咙,那特殊的“辛酸”味,吃起来真有生活的况味。
- w: M. [1 C5 l$ E: ]4 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' I/ c+ Y4 k+ H
最初,胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口,十多年来,累积了名声。
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后来没有胡须的哥哥,也跟着创业,“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档,两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。
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酸中带辣,辣中透酸的娘惹咖喱面


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两兄弟的娘惹咖喱面,那一档的水平高,食客各有各说。梳邦的本尊,有些人认为过于浓烈,如果淡一些会更好。


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八打灵再也那一档,有些人认为过于稀淡,如果可以淡一点更好。
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有一次我打趣问胡须佬,你与弟弟的娘热咖喱面,你觉得哪一档比较出色?胡须佬答曰:“各有各做,各有各吃。”) U3 c' k' ^, d) K$ U, _

+ e6 z, S: Q# k2 U2 J5.39.217.77在浓与淡之间,各取所需,吃东西是这样,做人,又何尝不是这样?5.39.217.77" X0 M: ]' ^; T1 ?% A9 ]& x" {  N
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胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面(USJ 2) 5.39.217.77' R8 m" z' u3 f: E: ~+ D, p, K( K
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