標題: [中式食譜] 麻辣螞蟻上樹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-16 06:35 AM     標題: 麻辣螞蟻上樹


& E$ v5 r6 a4 F( C% B$ L材料:         ! Z0 b; G/ ?$ H- t2 w* L- F
免治豬肉120克、粉絲100克、蔥1條（切粒）、紅辣椒1隻（切碎）、蒜蓉半湯匙、薑蓉半湯匙、豆瓣醬1湯匙、紅川椒碎1至2茶匙
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7 j& s1 \  R( r) A% B7 A調味醃料：
! d6 o' I' f6 x8 Q生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、清水1茶匙 調味料： 清水3/4杯、生抽1湯匙半、老抽半湯匙、麻油1茶匙、糖1茶匙5.39.217.77+ O" y4 @. Y+ @, C

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1.免治豬肉與醃料拌勻，粉絲略浸5分鐘。5.39.217.77# |. H0 b! {! R, \$ D- [3 x

6 q2 q8 Z% \( _0 i9 m, C( K5.39.217.772.燒2湯匙油，放下免治豬肉炒至轉色，加入所有辛香配料炒香，下調味料煮滾，放入粉絲，以筷子邊炒邊弄鬆，直至粉絲入味。2 _& v% J! X% @2 M3 E

' ^  v) }* Q8 ~6 A5.39.217.773.沿鑊邊加少許油，以猛火快炒至乾身即可上碟。
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