標題: [食肆地點] 彌敦道外　旺角甜品之城 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-15 05:25 AM     標題: 彌敦道外　旺角甜品之城

       
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$ e; e: F: K! f) S: z3 U" I. f( W公仔箱論壇變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
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4 v4 F5 \- ]( _* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。% Y1 F# d1 ?+ t9 G" U" _; o

' O& W' @) Z! _3 D; s- b「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」1 _- J5 s7 b& p5 I* \

0 V: [1 V  ]# i  Y$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E, i: [  Q- |9 Z* R7 ?6 ^9 g& I  ]4 [" i

. ?) z0 p. n: z, Y. E2 ~! O! ?3 v6 N$ s想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」 tvb now,tvbnow,bttvb4 |* d2 M5 c. w4 c  L
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立體甜品畫　美似仙境       
& g& `6 D6 n: x. ?7 }. C公仔箱論壇未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
$ w) @/ K+ k) o+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E) `3 p4 f3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。5.39.217.773 P, B8 M. D6 r3 D2 h

4 |' j8 ?2 E  Z( L                                                Endless兩位用$288　公仔箱論壇8 a* T; H5 ?! l( \7 K
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y6 l' b. C7 G
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                                                Caramel Banana $78　tvb now,tvbnow,bttvb; P$ j2 f, h$ @  l6 X1 n5 I8 {& q
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。
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                                                Ruby Peach $78　
( ]& T% Z# A( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 i# R% Q+ U9 D; f2 S
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                                                Dumplings $88　
: \" R7 I( i# O8 [' O恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。tvb now,tvbnow,bttvb- V4 N' u6 A' Z; G0 v
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DOUX5 O: C, l5 y8 x  _# _6 |1 a7 L
旺角彌敦道
% i# w" P6 U7 V: ~8 j8 L  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ d7 g" [  b( N6 ?' ^+ N/ x
「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」       
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那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。5.39.217.77; j! V9 K' Y8 ^( n

% h9 y4 F; O4 Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ F5 j& u% c8 d: Y8 I  b
開心$108　1 H  ]$ I( l- X6 F; W  i, y( B0 P- d
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。+ \1 ]) E5 K/ N' w# U( }4 v1 E
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+ U8 ~2 @- c) N2 d' A7 t( v公仔箱論壇 困惑$108　' Q! M9 k* l4 R6 Q( B
最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。0 h3 ]5 [8 p$ m! B3 {
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甜品以「心情」為主題       
, n. z9 I6 U9 j, E) q公仔箱論壇翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z& W) {  r+ s, s7 c" @
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( R6 D% Y% E. f( l  z; q5.39.217.77刺激 $108　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N9 t5 ?  L+ A% J
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。
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樂觀$108　5.39.217.77' V8 U: i% g& [& f; U+ Y
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。
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Le Dessert Palais公仔箱論壇% ]/ `3 I! k8 `! F( {' }
旺角彌敦道寬成樓公仔箱論壇8 F; @: j$ }3 M! w

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* u. E! A0 I+ h, p4 ~, R, v5.39.217.77雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。
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# L4 c6 ?, V$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」       
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  U  T* n7 L. B: A公仔箱論壇雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。 8 p3 X: t' Z9 F, [5 G. f& s
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                                                Watermelon With Me $38　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f" s' u( J# }& g
天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。公仔箱論壇7 ?/ P2 ?9 p. P5 I* V" J

2 Y" C6 R5 q% |2 b; Etvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 A6 ^4 |, n; e: ^
Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味）　
* n( n6 x, g5 N9 x+ d# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。tvb now,tvbnow,bttvb. m' H) u, r2 `% l
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伴吃太陽蛋　鹹味雞蛋仔
4 R. }; J4 K/ S; e; q, U+ X* ]tvb now,tvbnow,bttvbPolly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。
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The Crunchy $28　
7 c! V  }$ m2 |) s日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。
* p; t  O' K) {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77( C' s: C0 I# g2 U0 `0 i5 q' e
                                                Bolognese With Me $68　
) n4 w+ B4 f! {' V5.39.217.77鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。5.39.217.773 V3 ?1 x9 }+ p) F, _9 t$ ]4 A1 O
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Eat With Me
/ Q# S9 }6 i- }  c3 B  v公仔箱論壇旺角廣華街翠園大樓二期
  m, ?* r- q8 h; X0 E- I. \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 _! C/ b4 M3 F
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雪糕三文治　層層叠出美味        * I6 [! o4 ~3 m
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。
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4 B+ m  g$ \1 ]  `7 E" X) G) I（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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; k3 C- q& d: y% q4 s5.39.217.77這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。5.39.217.775 A: f( K: U' g6 v7 g
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! ~! l/ y* i: x4 h# h$ H& g$ itvb now,tvbnow,bttvb店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。
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Stacks
: \, g  i, E$ O' n) C旺角廣華街百利達廣場
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/ j* D$ i+ r" `2 O  ^, w5 q  |+ C+ F韓國爆穀雪糕　登陸朗豪坊       
/ T6 ~, A& O$ q! @- J0 {tvb now,tvbnow,bttvb過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。
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6 T* E7 s5 ~: y5 V) g5 S2 j- Ctvb now,tvbnow,bttvb芝士焦糖爆穀雪糕$39　公仔箱論壇+ n! Z' u  p* k. j
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！6 t9 k( G( d  N. r6 a2 Y

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' `, b5 L. d. v9 T1 D" W5.39.217.77Cookie Mountain$37　公仔箱論壇, i5 J1 N* f; @( k
牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S2 m" k0 D" B1 q0 j/ e( D, B7 M

" ?; ~" U- E; w% |: Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |) b/ M" D3 Z4 R
Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
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Sweet Monster
% M- t! _# I( l2 a公仔箱論壇旺角朗豪坊三層
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其他必吃甜品        5.39.217.777 g( O  M( M, a# U! b! ^
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $551 h5 E: r3 T$ ]
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香脆鬆餅　第一代新派甜品       
4 Z! y* A- I8 u6 P" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
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' m7 m0 Y7 Y. z  E. gHeSheEat5.39.217.77/ R' w/ R! P4 @; \
旺角白布街藝興大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S2 w1 H' U, O# I, u$ g4 Z8 Y

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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58公仔箱論壇: ?/ R6 \3 K: {) t8 Z
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分子啫喱　賣相精緻       
1 u3 W; ?4 r. q* N, k士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。
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# Q% H* V& ?7 Q8 O4 v+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Next Station Dessert5.39.217.771 j+ C% U+ E% g4 C9 l
旺角黑布街
3 `; W- f' ?1 w5 {' c2 c: k' D公仔箱論壇
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0 }" x8 E3 A8 v5.39.217.77Rainbow Soft Cream $506 P! b2 b8 _3 N9 K

) ^: X8 l& F! I1 Q# _$ U: g7 Etvb now,tvbnow,bttvb彩虹雪糕　一次過試勻四種口味               
6 m; [( p( K; N! x, ?' ftvb now,tvbnow,bttvb這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。5.39.217.77" t* q9 a1 g! d

- E, n" u% E$ v5 r- LCheck in Tokyo
& u) k6 _  x$ _( n4 E; ^5.39.217.77旺角登打士街
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" p! m7 ^4 I9 Q$ d1 t' B" V$ _4 g5.39.217.77Citrus Delight $60公仔箱論壇7 p3 R" `1 ?) h9 j
公仔箱論壇& p$ `: C& P! k8 [
精緻咖啡店　兼賣窩夫       
- c; u, T: C3 Q/ v3 E公仔箱論壇這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。公仔箱論壇0 a# @, p- v* S3 K9 d  T' T

& ~; z4 Z# N. V, KKnockbox Coffee Company
0 f. S3 d/ c- `3 n/ p; f1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角黑布街5.39.217.77% e6 @+ C! l, q5 Q

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; u* i. Q2 G: @: P" F; n0 cCool魔菠蘿盅 $45" J8 K- a6 `# H

$ D- m& F% L2 M, M, q3 ltvb now,tvbnow,bttvb立秋過後　吃菠蘿盅       
6 S( ~, g. V, Y. C* N立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。5.39.217.77  j# |" q* h) M/ n8 q# ?" l+ E

2 T) }/ X( s+ W7 \  E. P! U5 }% {5.39.217.77Captain糖　旺角黑布街
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布朗尼棉花堡配雪糕 $68
, y$ n( C9 \0 F( U2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 w. l' s- m$ N2 l, l軟綿棉花糖　粉紅夢幻       
% x9 P# D' g5 |tvb now,tvbnow,bttvb粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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旺角白布街藝興大廈
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石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。5.39.217.77# g6 c. t0 @  b4 d( a( B
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貴租逼遷　15年甜品店失守       
! w/ G& [1 H/ L7 i要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。

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