標題:
[西式食譜]
芥蜜羊扒伴白蘆筍
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-8-14 07:12 PM
標題:
芥蜜羊扒伴白蘆筍
材料:
0 G g/ Z% J1 C
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( x! C6 m9 ]3 d
公仔箱論壇5 c& M/ n9 i! Y D3 J6 i/ l# n) L
: p8 |/ F" F) l* L* B+ u5.39.217.77
調味:
% u8 Q' m" z5 Y- |
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
# E1 r# P. s/ \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( R+ f) Z0 Q" o: q. p
tvb now,tvbnow,bttvb- h ]+ m- s% j1 S- q ~
做法:
+ S0 x' M7 P- N* `; k公仔箱論壇
1. 羊扒解凍,索乾水分,用少許海鹽及黑胡椒略醃。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# P- B; h& ?' w9 J- L
" l5 v! j8 V4 P+ l; t* c. J, `$ j5.39.217.77
2. 燒熱平底鑊,用少許油把羊扒兩面煎封,再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中,烤約6分鐘,取出轉放碟子,蓋好保溫。
; K2 o, R# V' I, ]. x n" h& a5 C% i
- {( C* k& N w5 ~; d; D
3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
; Y6 _2 ]+ {3 Z
公仔箱論壇0 D1 {: R+ I! j5 q9 O6 o' K
4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去,切掉根部1吋左右,白蘆筍放入一鍋沸水中略灼,至軟身即快手撈起,浸冰水,抹乾後上碟,淋芥蜜汁。
3 r- i9 C; b8 z3 X; a
, ^9 v, s( f" r) r" j; O/ L
5 p) O7 w5 L$ ^8 M* o, E4 |; t$ ?
羊肉的羶味並非所有人能接受,食譜選用英國威爾斯出產的羊肉,肉質美味又沒羊羶味,值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴,但因其味道較香甜,所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前,以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好,可方便一次過取出,不必逐枝撈起。
" R4 ~, h' E3 u6 K2 j% S3 o8 \5.39.217.77
+ I( s7 K% M1 I( t R
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0