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標題: [中式食譜] 豉汁煎釀茄子 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-8-14 07:11 PM     標題: 豉汁煎釀茄子

5.39.217.771 G# Y- y- `* c5 n# ]6 _
材料:(4人分量)
$ G2 f0 w5 a, [0 T0 E公仔箱論壇鯪魚青200克、免治瘦肉100克、蝦米10克、冬菇2隻、中型茄子1隻
' y" _& K' V8 N. G+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇  N6 r; z3 q  {# Y$ o  x
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調味:
+ Z  H6 h7 C- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W- e* q' Y$ l5 G5 u, j

2 @, R- E) l5 ~: U) f( P( A公仔箱論壇煮料:tvb now,tvbnow,bttvb) X* M5 q$ i/ t$ C9 q4 r3 ^; s* u
蒜茸豆豉醬2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、麻油少許、水250毫升5.39.217.777 E: ?; s; |; U+ O  E- Y$ m$ x
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粟粉芡:公仔箱論壇. h* b# t8 v2 C* \. g$ R2 t* m
粟粉1茶匙加水2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 |! D; l5 B: v' ^

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做法: 5.39.217.77- g1 Y; [+ n( m
1.鯪魚青及免治瘦肉分別調味。冬菇蝦米洗淨浸軟後切碎。蔥洗淨切粒。公仔箱論壇- Y/ p8 X" D; }2 x( X- C
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2.鯪魚青及免治瘦肉放大碗,加調味攪拌至起膠,再加入冬菇、蝦米茸及一半蔥粒拌勻。
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3.茄子洗淨後切雙飛片(每兩片茄子的一端保持連接不切開),在兩茄子片內則掃上粟粉,釀入餡料成三文治夾狀。. A2 E, J$ T$ Z5 P8 K" Y- Y2 L. l0 B
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4.燒熱平底鑊加適量油,用慢火將茄子夾兩面煎至金黃,加煮料?蓋慢火煮5分鐘,加粟粉芡稠汁料上碟,灑上?花。
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