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標題: [食肆地點] 手工啤做脆漿炸魚嫩滑保香脆 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-8-12 05:10 AM 標題: 手工啤做脆漿炸魚嫩滑保香脆

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Beer Battered Fish and Fries $128/8oz、$88/5oz：炸魚啤酒漿好講究，分別用三種不同手工啤酒調成，炸魚口味也各有不同風格。
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中環蘇豪最近開了間小店，一看店名Beer & Fish，便知道是主打啤酒和炸魚。外牆和室內清一色鋪滿六角形圖案，驟眼看以為是蜂巢，但其實是模仿啤酒的氣泡，設計搶眼又有風格。

夠膽識只以啤酒和炸魚為賣點，質素當然毋須多講。先說啤酒，全由老闆兼HK Brewcraft創辦人Chris搜羅，款式少見又特別；而店內的海鮮食材，則由另一位從事食品有限公司的老闆Eric提供，要找高質素海鮮難不倒他。
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帶來美國南部美食
炸魚除用優質鱈魚炮製，最有gimmick就是以手工啤酒去調校脆漿，令炸魚味道更香濃。脆漿更仔細分為三種，分別是帶麥味的Original Wit、帶花椒和指天椒的Chilli Amber、富煙熏味和咖啡香的Blackened Stout，咬下去口感薄脆，魚肉帶鹹香，嫩滑脂肪少，放了五分鐘以上仍然保持香脆。醬汁同樣有新意，有多達六款dipping sauces可選，如用檸檬、薄荷、蛋黃醬調成的Citrus Mint Aioli，味道酸香清新，正好中和炸魚的油膩感。除了炸魚外，餐牌還包羅不少美國南部美食，如Mac & Cheese Casserole、Beer Battered Oysters and Fries，都是啤酒的良伴。tvb now,tvbnow,bttvb" C7 P' w; `( F! l$ i7 p

愛飲手工啤酒的客人，來到這裏一定不會失望。Chris引入了17款不同風格的draft beer和craft beer，全是坊間少見，款式更會每月轉換，像夏天便帶來口味較清新的啤酒，冬天則會引入多一些黑啤。8 w3 Y' O+ @& F. e' m
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Beer Battered Oysters and Fries $128/8oz、$88/5oz：用Bread Elements的酸酵母麵包，口感煙韌有彈性，麵包內夾有炸廣島蠔。 3 f% u& ^5 m" C$ {
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Fried Chicken & Shrimp Jambalaya $98：Jambalaya源自西班牙paella，但base是番茄底，入口酸甜帶濃郁香料味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O t2 x( V; V- N: r2 e) q

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Mac & Cheese Casserole $48：混合Jack Cheese和Cheddar Cheese，加入酸酵母麵包糠焗成。 4 M# J V: D$ P2 U+ N1 ^
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Brewdog Dogma $68 公仔箱論壇. P- k' |7 r' a( ^
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Blood Orange Gose $55
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Beer & Fish 5.39.217.775 w4 [. n) K1 T+ _

地址：中環士丹頓街5.39.217.77/ o9 A' G" a/ S
平均消費：$200/位 5.39.217.77& ~. V" u R! T& v+ F1 R* E' d, H9 h

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