標題:
[中式食譜]
芫荽皮蛋魚片湯米
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作者:
nt1972
時間:
2015-8-9 06:17 AM
標題:
芫荽皮蛋魚片湯米
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材料：
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米粉200克、鯇魚肉160克、免治豬肉100克、草菇數粒、芫荽4棵、皮蛋1隻、薑2片
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醃料：
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鹽、糖各半茶匙、生抽、紹酒、粟粉各半茶匙
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調味料：
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鹽及胡椒粉適量、生抽1茶匙、麻油少許
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做法:
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1.草菇飛水切片，免治豬肉加醃料醃一會。
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2.魚肉切雙飛，加小量鹽及胡椒粉拌勻。
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3.芫荽洗淨切度，皮蛋去殼切碎。
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4.米粉用沸水灼軟盛起。
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5.燒油少許，爆香薑片，加入免治豬肉、草菇片，加入水3杯煮滾，加入芫荽、調味料，皮蛋滾起即可加入米粉中。
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