標題: [中式食譜] 士多啤梨醬汁雞扒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-8-8 01:56 PM     標題: 士多啤梨醬汁雞扒


8 `8 h" W5 j) N/ [材料:     
0 P% F& D* O# _! e5.39.217.77雞髀肉300克、生粉半杯、洋蔥1/4個(切條)、士多啤梨6-8個(切半)公仔箱論壇+ }" o& q, T( O; I+ d
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5 g  y/ t) W2 D$ P* r調味醃料：
3 l) Q* S7 X$ |' b9 |6 _生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許、蛋半隻
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芡汁： 5.39.217.77$ |) m3 @9 N4 t" r" m0 }$ \
士多啤梨果醬1/4杯、水1/4杯、檸檬汁1-2湯匙、鹽少許、生粉1茶匙、水1湯匙公仔箱論壇5 f  g# P! I) m
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做法:     
. D4 C8 v/ d" e7 C5 j1.雞髀肉拍鬆後切件，與醃料拌勻後醃10分鐘，再蘸上生粉。5.39.217.77- G( ?/ N& J( }% b6 g5 E9 D1 v

, r& g/ {; u1 q& @  m' F公仔箱論壇2.燒熱4-6湯匙油，雞髀肉以中火煎熟後取出。然後回鑊煎脆，取出隔淨油份。
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3.燒1湯匙油炒洋蔥後取出，原鑊倒入芡汁煮至濃稠。
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7 h8 W! v  {! F0 N公仔箱論壇4.雞脾肉及洋蔥回鑊兜炒，加入士多啤梨略炒後即可上碟。: y& u3 ]7 D! A5 A

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